第63章 小心吹起来的牛皮把我顶上天了！145（2 / 2）
接着就用锅中底油，将切好的青椒下进去翻炒，稍微撒上一点点食盐，免得后面加到菜里时青椒会不入味，等把青椒炒到断生变软时就可以先盛出来。
预留下来的肥肉下锅煎出油脂，然后将油稍微盛出一些，接着再下入腌制好的瘦肉，滑散至断生后加入火腿片继续翻炒，跟着就可以倒入备用的葱花、蒜末和豆豉，完全炒出香味后将鸡蛋倒进来，简单调个味开大火继续翻炒均匀，最后再把青椒倒进去稍稍翻炒几下，这样一份色香味俱全的农家一碗香就可以出锅了。
“秦老板今天中午有啥菜，这小味飘出去，我一闻就知道是你家，每天都嘎嘎香！”今天大家伙儿活干得利落，就难得有早点下工的时候，所以赵大虎兄弟几个狠狠心就抛弃了工地门口经常吃的盒饭摊位，抬脚就跑到小饭馆这边来了。
“刚刚出锅的是农家一碗香，就是平时咱们自己经常做的家常菜。”秦清秋一边说着一边拿出手机给这道菜拍了张照。
张翔飞原本伸着脑袋就往后厨里面看，听到秦清秋那话直接把头摇成了拨浪鼓：“秦老板的家常菜和我们家的家常菜可不一样，要是我爸妈能把家常菜做出这个味道，我做梦都能笑醒。”
“小小年纪嘴巴还挺叼。”赵大虎笑着就在张翔飞后脑勺上不轻不重来了一巴掌，“小心我回家就跟你爸妈告状。”
“嘿嘿，别啊！”张翔飞赶紧讨好地咧嘴一笑，“赵叔要是今天跟我爸妈告状，明天晚上我就绝对得饿着肚子睡觉。”
“臭小子……”说说笑笑几声后，赵大虎他们就问了今天几道菜的价格，跟着点了一大份的农家一碗香、正常分量的蒜香鱼片，然后又要了同样大分量的凉拌豆腐皮，至于番茄土豆炖牛腩他们就没要了，毕竟牛腩价格不低大家都心知肚明，他们辛辛苦苦工作一整天，不可能把钱都填进肚子里。
凉拌豆腐皮做起来很简单，秦清秋伸手抓上一大把泡好的豆腐皮，然后在稍微加了些盐的开水中过上一遍，接着又捞出过一遍冰水，将水分挤干净后放到一个稍大些的盆里，随即再放上鸡胸肉丝、黄瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝，稍微加入些小米辣，接着舀上一勺配比好的凉拌糖醋汁，套上一次性手套用些力气将糖醋汁抓拌进食材里，最后再稍微撒上些花生碎，一大份凉拌豆腐皮就可以给客人端上桌了。
张翔飞站在小窗口外面看得津津有味，等他们点的几道菜都送上桌他才麻溜跑过去坐好：“不得不说，秦老板做起饭来实在太讲究了，光是这道豆腐皮就先过了遍开水，又过了遍冰水，但偏偏秦老板做得还很快，这才多大会儿就把菜全上齐了。”
“你小子搁小窗口外面偷师呢，小心秦老板把你赶出去！”戏谑一句小年轻后，赵大虎又扭头看向那碟子食材丰富的凉拌豆腐皮，“豆腐皮本身就是熟的吧，为什么秦老板还要另外过一遍开水？”
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