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虎皮鸡爪需要先焯水，但一定要冷水下锅，这样猪蹄和鸡爪才不会破皮，只简单煮上两分钟，就捞出沥干水分抹上一层老抽上色。
风干水分需要的时间更长一些，秦清秋干脆去房间把风扇拿过来，对着摆在案板上的猪蹄、鸡爪吹上好一会儿，风干后的表皮会微微收缩，这样待会儿炸出来的卖相也会更好看。
锅里倒油，一定要等油温上来后才能把猪蹄和鸡爪下进去，要不然表皮同样会很容易破掉，等鸡爪和猪蹄炸出小泡，捞出后投出冰水中，不一会儿鸡爪和猪蹄表层就会起漂亮的虎皮状。
接着锅里留一些底油，下入葱姜蒜和大酱来爆香，炒出红油后再将鸡爪和猪蹄倒进锅里，大火来回翻炒几分钟，不过力度一定要放轻，否则那层虎皮同样容易损破，接着加入清水炖煮，那股浓浓的酱香慢慢开始跟肉香融合在一起。
“啧，不知道秋秋今晚又在家里做了什么好东西，这味道闻着也太香了。”
“可不是嘛，天天早上、中午都能吃到秋秋的手艺，这才多长时间就把家里那些人的嘴养刁了，晚上只能闻着味儿，真是吃什么都不香。”
“不说别的，就单看唐家那小闺女，之前看着瘦瘦巴巴，这段时间经常去小饭馆吃饭，昨天晚上我去公园遛弯的时候看着小闺女都胖了不少。”
“别说唐家小闺女了，就是我这肚皮上都多了层肉，不过虽然看着胖了点，却不会像之前吃那些乱七八糟的外卖一样，三五不时就起一脸痘。”
“秋秋每天都一大早赶着去菜市场买最新鲜的菜，只要食材新鲜、做的干净，哪里还会长那些痘痘……”
众人闻着味说说笑笑，等再晚一些，有的去学校门口接孩子，有的就回家忙活晚饭去了。
煮好的虎皮鸡爪和猪蹄捞出后浸泡在汤汁里，秦清秋又另外盛出一碗卤猪蹄、鸡爪的汤汁，转手将锅刷干净，把鸡胸肉煮出来撕成条状。
各种食材准备齐全，秦清秋就开始烧水煮面，这次是她从菜市场买来的湿面条，跟超市不同，这家专门卖湿面条的小摊就只有晚上才会开门，而且生意还特别好，有时候稍微去晚些就要买不到的。
秦清秋买的面条可不少，一大锅面条煮出来后过两三遍凉白开，随即捞进放进一个不锈钢大盆里，再加上鸡丝、绿豆芽、黄瓜丝等食材一起调味。
等林方仪和童新雪一人提着个塑料袋过来时，就看到秦清秋正拿着两双长筷子拌着盆里的面条，旁边还放着一小盆卤好的虎皮鸡爪和虎皮猪蹄，光看着那诱人的色泽，两人就忍不住吞了吞口水。
“正好你俩过来了，给我帮个忙吧！”秦清秋利落往打包盒里盛了几碗凉拌面，“这份给李奶奶和姜爷爷，这份给苗奶奶和孙爷爷，另外一份我给张奶奶送过去。”
老人家伤筋动骨好起来比较慢，李雪华也是有工作的，不太能一直在家守着，所以左邻右舍闲下来的时候都会过去看一看。
秦清秋提着打包盒过去时，正好外婆她们也都在：“李奶奶、苗奶奶，小仪和新雪也给你们送了份凉面，晚上就都别做饭了，现在天气热折腾起来也麻烦。”
“又要麻烦秋秋了，真不知道要怎么感谢大家……”说着说着张奶奶就忍不住摸了把脸。
正好这个时候李雪华下班回来，顺便还给老人家带了个好消息：“怀山这次终于可以分配到老家了！”
第42章 脱发——现代打工人的一大烦恼
可不是所有人退伍后都能分配个好工作的，想要在退伍后拿到事业编，不仅要立大功，同样还要经过政府的统一考试，毕竟无论在哪里公平都放在第一位。
孟怀山在部队熬了那么多年，也是辛辛苦苦才能得来现在的成绩。
张奶奶这下是真的高兴极了，旁边几位小老太见状忙笑着开口打趣，大家凑在一起说说笑笑几句，好一会儿才各回各家吃晚饭。
李奶奶一进院子，抬眼就看到老头子正捧着碗面吃得贼香，大概是听到外面的动静，姜爷爷忙扭过头对自家老婆子招招手：“你可算回来了，快尝尝秋秋今晚做的凉拌面，里面还有虎皮鸡爪和虎皮猪蹄呢，卤得特别香。”
根本就没顾得上吐槽老头子吃没吃像，李奶奶忙走过去伸手就夹了筷子面条：“唔，这面条拌得清清爽爽，大夏天吃就刚刚好。”
另外一边，孙爷爷虽然也很馋那两碗凉拌面，但还是等苗奶奶回来才开始动筷子，老两口边吃边说着孟怀山的事情。
“回来了也好，怀山从小性子就稳重，留在家里工作，雪华也能稍微轻松些。”孙爷爷夹了块色泽诱人的虎皮猪蹄，抬手就放进苗奶奶碗里。
苗奶奶也不客气，点点头顺便继续刚才的话题：“部队不好混，咱们都是没什么背景的普通人，平平淡淡的生活就很不错了。”
旁边院子里，林方仪和童新雪终于等来石奶奶和秦清秋，当即两人就像勤快的小蜜蜂一样，三两步将厨房里盛好的凉拌面端到客厅，另外童新雪还跑到水龙头那边洗了点水果。
虽然这会儿太阳已经落山，但被大毒的太阳晒一整天，水泥地铺成的院子都烫脚，石外婆赶紧对着童新雪招招手：“小雪别忙活了，外面晒得很，赶紧过来吃饭。”
“来了来了～”连忙把洗水果的水倒出去，童新雪一路麻溜小跑进客厅。
林方仪伸手拿了颗甜滋滋的提子丢进嘴巴里，然后笑嘻嘻眯起一双眼：“嘿嘿，辛苦雪雪啦！”
“快吃你的吧。”童新雪拿出手机给自己那份凉拌面拍了几张图片，然后就拿起筷子大口大口吃起来。
鸡爪和猪蹄都是先炸后卤，最外面那层漂亮的虎皮层层浸味、吸饱料汁，香料的味道渗透每一寸，就连骨头都带着一股油润香酥。
虎皮猪蹄更是皮酥肉糯，咬上一口胶质软烂，皮、筋、骨都吸透麻辣咸香，再来上一筷子清清爽爽的凉拌面，简直就是绝配。
石外婆也非常爱吃凉拌面，以前总觉得自己身体不行，所以平常她是很少吃凉的菜式，但现在吃嘛嘛香，自然就半点都不顾忌了。
一大盆凉拌面除去送左邻右舍的那几碗，剩下的几人一人来上两碗，正好给吃了个干干净净，饭后几个小年轻凑在客厅边吃水果边闲聊些有的没的。
石外婆有些吃撑了，在屋里跟几个小年轻说些逗趣的话，等外面没刚才那么热后，抬脚就打算出门溜达溜达。
盯着秦清秋看了好几眼，林方仪才后知后觉反应过来：“秋秋姐，你什么时候把头发剪短了？”
“今天下午从小饭馆回来，我自己上手剪的。”秦清秋对长发没什么特别的执念，甚至觉得留短发也很不错，所以提起这个语气自然云淡风轻。
想起秦清秋之前那头浓密的长发，再看看现在不过刚到锁骨下面一点点的发型，好一会儿后林方仪忍不住摇头晃脑地感慨：“真是旱的旱死、涝的涝死，我这一头枯发都快掉差不多了，秋秋姐竟然说剪就给剪了，不过说真的，秋秋姐现在这样依旧很好看。”
说起掉发这个问题，童新雪一样很有发言权，跟着就扯扯自己的头发：“谁说不是呢，脱发——现今社会打工人的一大烦恼。”
看着俩人愁眉苦脸的模样，秦清秋微微弯起眉眼：“你们俩平时饮食起居不规律，不仅喜欢熬夜，还三不五时就更换乱七八糟的洗发水，长时间下来内分泌失调不说，头部毛囊同样受到不小的损伤。”