66(1 / 2)
将新鲜出锅的鸡蛋酱和肉丝酱放到一旁,秦清秋又快速将其他一些配菜处理齐全,再接着还要将白菜叶清洗出来,绿油油的白菜叶看着就很鲜嫩,这是她特意找菜园子老板送来的,主打就是一小时前还长在菜园子里,一小时后就被食客们吃进肚子里。
处理好这些后,案板旁边的和面机也已经停止工作,秦清秋转手又拿了红糖混合着白芝麻和面粉,做了满满一小盆的红糖馅料,接着陈沐妍就看到秦姐姐几秒功夫就快速包出一个三角形的小包子,她还没有见过这种造型的包子呢,只觉得特别新鲜。
陈四海当然吃过红糖包子,只不过现在很多早餐店用的都是半成品,虽然省心省事但味道上确实要稍微差一些,而且造型大多也不如秦清秋包得精致漂亮,看着那一排排漂亮的红糖三角包,他对这位小老板也有了些初步的认识。
红糖三角包放在案板上略微醒发几分钟后就可以装进蒸笼送上灶台,冰箱里还有份昨晚就和好的发面,秦清秋拿出来后利落擀成包子皮,另外又切上些焯过水的豆角和炖好的五花肉,调了满满一盆喷香却半点不油腻的豆角馅料。
秦清秋包包子的速度也很快,且每个包子漂亮得就像机器做出来的一样,在豆角包子二次醒发的时间里,她转头又打了好些鸡蛋,调出满满一玻璃盆的牛奶鸡蛋面糊,随即再将面糊全部转到裱花袋里封上口,这样待会儿就可以随取随用。
蒸锅里的红糖三角包大火蒸个十五分钟,然后关火后再焖个五分钟就能出锅,陈沐妍这次又忍不住吸吸鼻子,主要这个糖包的味道真得很香,那种浓浓麦香夹杂着红糖独有的甜香味儿,光闻着就让她的肚子不受控制地咕噜噜叫起来。
转头冲着小姑娘招招手,秦清秋往小盘子里放了两个红糖三角包:“刚刚出锅的糖包特别烫,而且里面还有浓浓的红糖流心,所以千万不能贪快,不然铁定要烫伤你的舌头。”
陈沐妍乖乖把脑袋点成小鸡吃米状,扭头开开心心就将两个卖相极为漂亮的红糖三角包端到柜台里,陈四海眨巴一下他的浓眉大眼,带着几分期待也跟着女儿走过去,但等了小半天都不见女儿有任何动作,结果等他低头看去,小姑娘早就已经捧着个圆鼓鼓的三角糖包愉快吃起来。
后厨,直接将那一笼刚出锅的红糖三角包端下来,秦清秋抬手又将醒发好的豆角包送上灶台。
正好这会儿米饭也已经蒸好了,秦清秋快速包了个豪华版的菜包,用保鲜膜包住后团得稍微紧实一些,然后一刀下去将菜包快速分成两份,拍完照后秦清秋端着餐盘走到厨房门口:“陈叔,这个饭包你跟妍妍分着吃,小的这份留给妍妍就行,待会儿她还要吃药膳。”
听着人家姑娘干净清爽的声音,陈四海嘿嘿笑着走过来:“这怎么好意思呢,饭包多少钱,我待会儿照价付款。”
他媳妇儿可是下了死命令的,千万不能在人家小姑娘店里吃白食,陈四海看着是个大老粗,但媳妇儿说的话可是一直都记在心里呢!
“行,叔你随意。”秦清秋不跟他客气,顺手又去毛毡黑板那边将昨天中午袁子骞一手火遍全网的丑字擦掉,然后换成今天早上的新菜单,陈四海见状另外又要了碗鸡蛋汤、两个豆角包子和一份牛奶小蛋糕。
小蛋糕明显就是给陈沐妍点的,所以秦清秋立时哭笑不得制止了陈四海觉得女儿会饿的老父亲心态,毕竟眼下陈沐妍的主要任务还是调整心态、修养身体。
陈四海嘿嘿笑着摸摸后脑勺,他是不太懂女儿的身体情况,但好在他非常听话,反正这位小秦老板看着就是一副很可靠的样子,能让他媳妇儿放心把闺女留在淮县,就肯定是个很了不起的人物。
秦清秋可不知道这位大叔那些乱七八糟的神奇脑洞,扭头很快就先把对方点的鸡蛋汤冲好端出来,然后又进厨房开始做起早上最后一道牛奶小蛋糕。
裱花袋里的面浆糊糊状态非常好,不一会儿平底锅中就出现了好几个圆滚滚的牛奶小蛋糕,与此同时因为锅里热气的蒸腾,属于小蛋糕的甜香味儿也慢慢开始在后厨扩散开。
陈沐妍空口吃完两个甜滋滋的流心糖包,跟着就开始垂涎起秦姐姐正在做着的小蛋糕,结果旁边她爸一口饭包一口鸡蛋汤吃得喷香,看她不停往后厨的方向看,张嘴就非常“贴心”地说着:“刚刚小秦老板说了,不能给你小蛋糕吃。”
眨巴着双同样遗传自老父亲的晶亮大眼睛,陈沐妍委屈又嫌弃地瘪瘪嘴,然后就搬了个小板凳坐在后厨门口的位置。
不一会儿陈四海就看到那位说不能给闺女吃小蛋糕的小秦老板,拿了个新鲜出炉的超迷你小蛋糕就把他家闷闷不乐的闺女哄好了。
顿时陈四海心中又是敬佩又是心酸,敬佩小秦老板拥有这么一手“哄孩子”的高技能,心酸闺女竟然只对着小秦老板撒娇卖乖。
嗐,这可是老父亲很多很多年都没有再享受到过的待遇了。
这边朋友圈才刚刚发出去,付青青和一群早起做工的大哥就一前一后进到店里,张翔飞认出付青青就是最近网上非常爆红的美食探店主播,立刻热情招手打了声招呼。
付青青本来就不是个社恐性子,当即抬手也跟张翔飞打了声招呼,甚至两人就着店里那些美食还能聊上几句,扭头越聊越起劲的张翔飞才被赵大虎几个长辈扯走,免得人家小姑娘被这家伙儿越来越起劲的臭德行吓到。
主要他们淮县偏北方,说话做事都比较豪爽大气,一聊起劲来声音就会不受控制拔高好几个度,估计在好些南方女孩子眼中他们那就是在吵架、在凶人。
张翔飞有些不太好意思地摸摸后脑勺,然后等付青青点好餐后,他才和几个叔伯走到小窗口的位置。
上次限量售卖的粉条豆腐包就已经把这几位大哥吃得心服口服,所以一看今天有豆角包,于是直接就每人要了两个,主要今天还是因为量更少,每人也就只能买两个,不然他们几个凑一起清空一笼包子还不是简简单单的事儿。
扭头看到饭包挺大分量,而且价格不算贵,所以赵大虎几人略一犹豫就人手又要了个大饭包。
很快秦清秋就把大家伙儿点的餐做好送了出来,赵大虎第一时间就拿起个新鲜出炉的豆角包,稍稍吹了口气就张大嘴巴咬了下去,焯过水的豆角依旧还是格外清脆的口感,又因为吸收了五花肉沁出的油脂,这股脆生生的口感中更多了些五花肉的油润醇香:“果然不愧是秦老板做的包子,这个味道就是够劲。”
都是寻常家庭,之前他们家里都有做过豆角包,其实还是个把握火候的问题,因为豆角不焯水吃起来会带着股很重的“生”味儿,明明包子已经是蒸熟了的,但豆角嚼起来依旧还跟没熟透一样,但过度焯水的豆角又很容易腻歪,之后上锅一蒸更是彻底失去想要的清脆口感。
“秦老板还在包子里加了些炖到软烂的五花肉,其实这还是我头一回吃加了五花肉的豆角包,不过口感确实还挺不错。”这边付青青对着镜头也开始分享起自己对豆角包的评价,尤其昨晚尝过其他菜馆的味道后,她对小饭馆的饭菜就更有种“在家里吃饭”的神奇感觉,“如果大家像我一样吃过其他店里的饭菜,再来尝过小饭馆的味道,你会发现秦老板炖肉放的可能也是那些大料,但出来的味道却有着天差地别的感觉……”
“青青老婆又开始了放毒的一天,说起来我以前好像吃过豆角加红烧肉的馅饼,也许老板厨艺不太行,吃到嘴里的口感会比较油腻,但现在我又开始好奇加了红烧肉的豆角包是个什么味道?”
“旁边碟子里放的是什么?看起来造型还挺好看。”
“啊,好困,如果现在能吃到青青老婆同款的豆角包,那我一定会是个精力十足的小女孩吧~”
“今天老板好像又换了种汤,看起来挺不错的样子。”