第55章 蜜汁猪肉脯133（2 / 2）

　　她让宋飞鸿的肉泥是猪里脊，正是做猪肉脯的上选。她把肉泥加入蚝油、酱油、盐、白糖、胡椒粉然后用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，更筋道。然后再用手继续抓匀。

　　这里没有硅油纸，宋墨玉便用纱布代替。抓匀的猪肉泥铺到一块干净的纱布上，她拿了一个汤勺先把猪肉泥粗略抹平，然后覆盖上另外一块纱布，拿了一根擀面杖开始来回地擀肉泥。

　　直到把肉泥擀成薄薄的一大块肉片为止。

　　把肉片擀好以后，宋墨玉把它们放进铁锅里开始小火慢烤，还得防止火势太大烤糊。等一面烤得差不多后，她把肉片拿出来刷上一层蜂蜜水，然后洒上一层薄薄的芝麻。另一面烤好后也是同样的操作。

　　如此反复几次烤制后，肉片慢慢从新鲜的状态变干，水分全无后肉片变得结实起来，颜色也逐渐变成了亮红色。

　　“我闻到香味了！”宋之衡回来的时机刚刚好。

　　刚好是宋墨玉把烤好的猪肉脯晾凉切片装盘的时候。

　　“你鼻子怎么跟来福一样灵？”宋墨玉随口道。

　　来福就是那条经常来猪肉摊前晃悠的半瞎野狗。一来二去宋家人都和它混熟了，还给它取了个不错的名字。

　　只是来福从来不进宋家的门，不管黑夜白天都只在附近晃悠。

　　宋之衡眼巴巴地站在灶台前，也不想反驳他姐的话了：“姐，给我尝尝。”

　　“喏，拿去吧。正好想拿出去。”宋墨玉把一盘子切得整整齐齐的长方形猪肉脯递过去。

　　“这叫什么？”宋之衡看着眼前色泽鲜艳的猪肉脯，觉得自己简直像捧了一盘子宝贝，连说话的语气都放轻了。

　　“蜜汁猪肉脯。我加了蜂蜜的。”宋墨玉随手拿起锅里剩的最后两片，一片自己吃了，一片塞进宋之衡嘴里。

　　宋之衡想也不想就嚼了起来。猪肉松软却有嚼劲，芝麻的香和蜂蜜的甜结合在一起，让这猪肉脯有了别样的丰富口感，香而不腻，回味无穷。

　　嚼了好多口后宋之衡终于舍得咽下去：“姐，这是你做的新菜品吗？”

　　宋墨玉一边洗锅一边道：“不是啊。随手做着玩的零食，你拿出去给爹娘还有陈司悬吃吧。我要炒菜了，你别挡着我光。”

　　宋之衡瞪大眼睛：“这么好吃的东西你不做来卖？”

　　这不是暴殄天物吗。

　　宋之衡顿时有一种明珠蒙尘的悲伤：“要是陶溯吃到这猪肉脯，他肯定天天念叨着要买。”

　　“是噢。对大人来说吃两块就有点腻，不过对你们小孩子来说应该刚刚好。”宋墨玉把宋之衡推了出去，“那明儿你带几块去给陶溯他们几个吃，你们几个不是玩得好吗，你上次还说谁给你糖葫芦吃来着。”

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