第81章 西红柿炖牛腩（2 / 2）

　　夏俞是个老实人，当即就指了指那盘油煎豆腐。其他人见状也都指着那豆腐。

　　罗芷纳了闷了：“你们是不是看见我炒了？怎么猜的都这么准。”

　　沈桂拉着罗芷坐下, 带笑解释道：“因为只有这豆腐煎焦了, 有股糊味。”

　　虽说罗芷特意把煎糊的那一面朝下放着, 但那股豆糊味还是遮掩不住。平常的饭菜都是宋墨玉和唐惠惠做的，从来没有火候不够或者过火这种问题。她们可不就一下子看出来了。

　　罗芷一时间有些沮丧，众人连忙又安慰她。唐惠惠说她第一次做煎豆腐的时候不仅煎糊了还煎得特别散，都直接成碎豆腐了。孙骅说他就更差了，他不知道煎豆腐还要油, 直接吃了一堆豆腐炭。

　　罗芷知道大家都是在鼓励她, 心里不由感动：“那我以后每天都给大家做，早晚有天能赶上我师姐和我师父。”

　　宋墨玉正好端着最后一道菜出来, 她听到罗芷这么说立即笑道：“那行，以后的早饭和午饭，我要是有空就做一道菜，其他的你和惠惠轮流做。”宋墨玉打算给自己减负，也正好趁着这个时候锻炼这俩徒弟。

　　唐惠惠已经带了这么久，身为大徒弟她的职责就是！帮宋墨玉带二徒弟。

　　宋墨玉的如意算盘打得啪啪响。

　　众人却一片哀怨。

　　要说色香味, 有些菜惠惠现在只能仿出宋墨玉的五成, 至多六成。若是吃不到宋墨玉做的菜, 他们的眼泪一定比昨天晚上的雨还要大！便是连唐惠惠和罗芷都感觉痛苦起来。

　　她们学做菜归学做菜，可最爱吃的还是宋墨玉做的，不知道再过个二十年她们能不能出师。

　　正哀怨着，宋墨玉把手里的菜摆到众人眼前，正是一道干炸蘑菇。

　　“之前有客人点油炸小酥肉，剩着一锅油在那闲着也是闲着。现在小酥肉是没有了，干炸蘑菇吃不吃？”宋墨玉笑眯眯地说道。

　　她用来炸的蘑菇是平菇，顺着纹理撕成条，先洗净后用力挤干水分，放到砧板上晾一会，如果含水太多炸的时候会崩油。

　　其实干炸蘑菇和炸小酥肉的步骤差不多，总之就是要先调面糊。

　　宋墨玉先在碗里加入两个打散的鸡蛋、生粉还有一点孜然、盐还有一丢丢水搅拌均匀，调成面糊。

　　不能太干，太干会有面疙瘩，也不能太稀，太稀蘑菇会挂不住面糊。

　　面糊调好以后就把之前的蘑菇条依次放到面糊里，让每根蘑菇条都能均匀地裹上面糊，下油锅前再稍微抖一抖多余的面糊。

　　油温最好能保持六七成热，毕竟蘑菇耐不住大火。

　　第一次炸完后炸蘑菇已经呈现出香喷喷的金黄色，这时候再快速复炸一遍，让这种金黄色和香气更加成熟。放眼看去跟炸小酥肉简直没什么区别，吃起来的口感就更像了。

　　一群人闻着这诱人的香气，都忍不住吞咽口水，甚至连已经点好菜在其他桌上吃饭的客人也不由看了过来。

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