第145章 黄鱼面（1 / 2）

　　先前匡大人只说是团圆家宴，宋墨玉没想到今日竟然还是管月的生辰。现在她怎么看自己这菜单子，怎么都觉得少了点什么。

　　这里过生辰没有生日蛋糕，但讲究的人家总会让寿星吃碗长寿面。

　　既然管月是南州人，不如再加碗鱼面做长寿面好了，正好可以用到管月带来的那些鱼。宋墨玉笑了笑。

　　第145章 黄鱼面

　　◎被无视的李修文平地一声大吼◎

　　两个时辰后, 邵仲平同匡英州结束公务一块来了匡家。他脱了官袍官帽换了一身便装，此刻匡英州不是县令，他不是主簿, 两人只是知交好友。

　　跟着他们的长随先站在了门口守着, 他们过会自有去处吃饭，不与主人家同桌。

　　余庆见人已到齐, 立即把一道又一道热气腾腾的菜肴端进正厅的大圆桌上，又热了两壶好酒，备了一壶清茶放在一边。

　　谁能想到堂堂县令大人家里, 除了一个长随、一个门房外就没有旁的小厮、婢女了。连那个老嬷嬷都是跟着县令夫人一路打南州过来, 专门照顾孩子们的。是以只能厨子亲自上菜。

　　“怎么这么多菜, 妹夫你客气了！”管月的两个哥哥看着桌上琳琅满目的菜肴举起酒杯，“妹夫，我们敬你和邵大人一杯。”

　　男人们在大桌子上推杯换盏，但管月要和嬷嬷一块照顾两个孩子。

　　她先在孩子们碗里夹了菜，然后让嬷嬷带他们去小桌子上吃饭。

　　小女儿匡婉凝现在年纪还太小, 不怎么爱吃东西, 比起她哥哥来瘦得像只小猫崽子。而且她每次吃饭都需得管月这个做娘的亲手喂，别人喂是一口都不肯吃的。且每一口都嚼得慢呼呼的, 鼓在腮帮子里。管月等女儿吃完再去吃时，只怕菜都快冷了。

　　宋墨玉在厨房里准备最后一道菜——长寿鱼面。

　　她捞起一条四斤重的大黄鱼，一把菜刀快如魅影，将鳞片、骨刺等一应去除，只刮下新鲜的鱼肉。

　　她把鱼肉剁成泥后，反复捶打出胶质, 另加生粉、盐揉搓成粘稠的面团。然后用擀面杖将面团擀成凉皮那么薄的面皮, 卷成卷后放蒸笼猛火蒸两刻钟。出笼后用刀横切成薄饼再放到柴火灶上文火慢烤。

　　烤干后的薄饼开始呈现淡黄色。宋墨玉把烤好的薄饼切成面条似的的形状, 在锅里放入几块肥猪肉炸出猪油，然后加水煮鱼面。

　　因鱼面本身就非常鲜美，加多了别的东西反而喧宾夺主，是以宋墨玉只另外加了几片青菜和一个煎好的荷包蛋。

　　这样做出来的鱼面面条紧实，咀嚼起来口感弹牙有韧劲，每吃一口都是极其美味。

　　一口下去仿佛此刻不是身在宝陵，而是在南州的渔村感受海风。

　　这碗面宋墨玉亲自端了过去。