神兽小饭馆[美食]_分节阅读_第93节（2 / 2）

　　算了，明显暂时还想不出什么绝妙的点子。

　　关于饕餮的工作安排？以后再说吧！

　　做菜先啦！

　　宋穗迅速收心，利索地穿上围裙，开始处理菜品。

　　在她回来以前，厨艺进步飞速、越来越能独当一面的徒弟罗九，已经对照着宋穗亲自拟定的菜单，做完了上头所写的大多数菜品，正守着砂锅，为他所负责的最后一些菜品做收尾工作。

　　就连宋穗现在要做的几道菜，勤奋上道的乖徒弟，也贴心地一并做好前期琐碎的准备工作。

　　宋穗在一众提前处理过的食材里，扫了一圈，在脑海中迅速排出工作动线，然后火速开干。

　　她先拿起的，是一盆已经去除头尾、内脏、主骨的九肚鱼。

　　这种鱼跟番茄、土豆、香菜一样，在国内不同的地区，也拥有不一样的别名，比如豆腐鱼、龙头鱼、硬鱼、狗吐鱼等等。

　　它的形状与大多数呈现扁形的鱼类不同，和昂刺鱼的外形相仿，小而细长，每一条的长度一般在20厘米左右，摸在手里的触感又滑又软。

　　这时候，捏着盆边随便使点劲儿，里头的一条条白嫩鱼肉就跟果冻似的，被迫颤颤巍巍地小幅度晃动。

　　宋穗细心地沥干这些鱼肉身上的水分，先依次加入胡椒粉、糖、鸡粉等调味料，再根据鱼的整体重量，筛去蛋清，打了几颗蛋黄进去，最后才将它们抓拌均匀，放到一旁腌制。

　　恰好，罗九手上暂时没有活，就安静地走过来，观摩学习宋穗的手法。

　　宋穗余光里扫见徒弟过来，稍稍让出一点空间，好让对方看得更清楚。

　　她摊手，接过白泽递来的半盒脆炸粉，又将油壶拿到手边，着手调制脆浆，头也不抬地开口：“说说脆炸粉的用料和配比。”

　　罗九就跟科室查房时突然被点名的医学生一样，陡然一个激灵，瞬间挺直腰板，强装镇定地回答：“主要配料是低筋面粉、泡打粉、糯米粉……”

　　回答完问题，罗九偷摸觑着宋穗的脸色：“师，师父，我说完了。”

　　宋穗瞥他一眼，忍不住笑了：“这么紧张干嘛？说得是对的，没问题。”

　　闻言，罗九略微松了一口气，嘴角重新上扬，高高悬起的心缓缓下放。

　　只可惜，他还没把心安回原位，就又听见宋穗的声音。

　　宋穗手上动作不停，一边给调好的脆浆过筛，一边挑眉问：“既然提到了脆炸粉，那你给我说说，四种主用淀粉的区别。”

　　罗九刚翘起的嘴角僵住：“……”

　　被师父冷不丁抽查知识点这种事，真的好恐怖啊啊啊啊！

　　罗九疯狂想逃，奈何找不到合适的借口，只能硬着头皮又待了几分钟，回答了宋穗的一个又一个提问。

　　一直到九肚鱼腌制完成，上好脆浆，下油锅准备开炸，他才借口要去查看炖菜情况。

　　宋穗不冷不热地“嗯”了一声：“去吧。”

　　罗九听后，如蒙大赦一般地跑了。

　　在他身后，宋穗不动声色地勾起唇角，眼睛里透着狡黠和满意。

　　嘻嘻，逗徒弟真好玩。

　　别看罗九回答问题时表现得十分紧张，但其实他说的东西都没错。可见大海螺徒弟这些日子以来，私底下有在努力学习，基本功和理论知识都夯得挺扎实。

　　不错，不错哇～

　　下回临时抽查，换几个难度更高的问题好了！

　　宋穗愉快地做好决定，探出手又试了一遍油温。

　　确认达到理想温度后，她右手执起一双长木筷，左手端着盆，正式进入炸制工作。

　　起初白嫩嫩的九肚鱼，此时全身上下都已经仔细裹上了一层脆浆。

　　宋穗直接挑了最近的一条，用木筷夹住鱼肉的一端，手腕稍稍用力，先略微抖去鱼身上面多余的面糊，然后才将它丢入锅中。

　　在九肚鱼接触到滚烫热油的那一瞬间，锅中迅速激起大量、细密的油泡，“滋啦”声不绝于耳。

　　没几秒，均匀包裹着鱼身的脆浆，就蜕变成一层薄薄的浅黄色面衣。

　　随着一条条鱼泡入油锅中，海鲜所特有的鲜味被热油激发，香气逐渐浓郁，溢满一整间厨房，香得罗十七、罗十八他们不断咽口水。

　　白泽与九尾狐还好，河鲜、海鲜都不算他们最爱的食物之一。虽然他们同样觉得油炸九肚鱼很香，但也只是多闻几口香味，然后该干嘛干嘛，继续做手上的活。

　　驺吾可就不一样了！

　　大猫猫喜欢吃鸡鸭牛羊，但最爱的还得是鱼虾！

　　原本驺吾只是来厨房，帮忙端罗九刚做好的新菜，结果一进屋就闻见了这股子浓郁的鲜香味。

　　如此一来，驺吾哪里还走得动路！

　　大猫猫压根记不起什么布置餐桌、协助端菜的事儿，满心满眼都扑在热气腾腾的油锅上，下意识地黏到宋穗身边，像是一条小尾巴似的，随着宋穗的动作而动作。

　　不知何时，驺吾那条毛茸茸的长尾巴，也悄摸摸从后腰探出，在身后兴奋地甩来甩去。

　　这么大的动静，宋穗压根没法忽视。

　　尤其是，等她握着一只超大的漏勺，将锅里这些炸鱼捞到旁边大碗里，着手第二波复炸的时候，余光竟然扫见——

　　有一只手，正鬼鬼祟祟地从她身侧探出，以迅雷不及掩耳之势，咻地探向黄灿灿的炸鱼。