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那就相当于,一次秋收,可以满足他们一半人的口粮。按这个水平算,光是自留地一年的收成就能满足他们四个人的粮食所需。

还没算上地里的红薯和土豆。

生产队分下来的粮食,就算是剩下来了。

自留地旁边那片牧草,那些鸡是吃不完的。

所以姜棉的打算,是想来年养上几头猪。

养猪只是消化了多出来的粗粮,好处却是多多。

首先是可以积肥。如果养上几头猪,他们自留地里的肥料就不用愁了。

最主要的是,养大了不但可以换钱,还可以留一头杀了自己吃肉。

姜棉在上一世,老家附近有些大龄的单身男青年,出去一段时间,回来的时候带着一位来自外省嫁的媳妇。

这些外地媳妇儿,大都是出自偏僻贫穷的地方。

她们无论是从语言、服饰、还是生活习惯,都跟当地人有很大差异。

这些差异会成为周围人茶余饭后的议论话题。

姜棉那时候也爱看热闹,就经常听人议论,说外省大山里的那些人家是年尾杀一头猪,一直吃到来年年尾。

姜棉小时候没见人吃过腊肠和腊肉,觉得他们是夸张了。

现在她就打算做这件曾经听起来很夸张的事情。

每个地方的人都会有自己的饮食习惯。

吃鲜的还是吃腌的,其实跟家庭的富裕程度并不挂钩。

姜棉曾经吃腊味煲仔饭也吃得津津有味。

至于健康问题,以目前的情况来看还是不要提为妙。

自己心中有数,控制好食用频率就行。

姜棉的提议,小伙伴们都无条件赞成。

楚婴兴奋地说道:“那我们去找李国强预订猪苗。”

姜棉赶紧把她拉住,说道:“先别着急去,借用猪圈的事还没跟五奶奶讲好呢。”

“那我们现在去找五奶奶。”楚婴说着抬脚就走。

姜棉他们几个只得跟着出去。

五奶奶正在东边的厢房里整理粮食。先一步过来的楚婴已经在说这事情了。

五奶奶沉默了一下,说道:“有了自留地,你们是可以养一些猪。我这有两个猪圈,你们就用大一点的那个吧。”

楚婴马上高兴地道谢。

姜棉想了想对五奶奶说道:“其实如果你想,也可以养一两头猪,或者羊也行。那块荒地上的草,我们也割不完。”

姜棉他们天天割草喂鸡,五奶奶是有所猜测的。姜棉也曾经跟她暗示过,那些草是他们种的,如果有需要,她也可以割来喂鸡。

五奶奶想了想说:“那我也养一头吧。”

有了姜棉分的粮食,加上队里分的,家里的确会有些余粮。她不贪心,养一头就行。

不过这些都不急。要养也是明年的事儿了。

每年开春,队里会去最近的农场采购猪苗,有养猪意向的社员,可以去登记一起买,不过也要保证养大的猪必须卖给公家。

姜棉想趁早打算。

养猪并不是买了回来放进猪圈就行了,前期有很多准备工作要做。

最后五奶奶还是把大的那个猪圈让给了姜棉。

两个猪圈是相邻的,空置很久了。怎么也得修整一番。

姜棉看着下面干干净净的猪粪坑和旁边的厕所,心里有一个想法。

不过她现在还没想好。

不着急,离明年开春,还有几个月时间呢。

确定好了猪圈的事,猪苗又急不来。

不过要忙的事还有不少。

稻谷要脱壳,花生还没榨油,之前捡的板栗跟核桃还没有进一步加工,地里的红薯还没挖……

不过楚婴却想上山。

“现在上山还能再捡几天,浪费了多可惜啊。”

行,那就去呗。

每次庄清梵倒是没去,他要出去,不知是去公社还是县里。

姜棉估计应该会是后者。

于是她拿了钱跟票给他。

“买几斤五花肉吧,如果能买到就做扣肉给你们吃。”

庄清梵眼神亮了亮,“要调料吗?”

姜棉想了想道:“不用了,我这之前还有一些存货。”

姜棉想做的扣肉,用的是她上辈子老家的做法。

她上辈子跑过不少地方,也吃过其他地方做的五花肉。不过觉得最够味的,还是自己老家的做法。

凡是有扣肉出现的,必定是在宴席上。

平常时候,一般人家很少做这个,就算是后来大家的生活都富裕了,顿顿不缺肉,过年过节都没几个人做。

因为实在太麻烦了。

而且扣肉的味道的好坏,很关键的一部分就是香料。

很多人都觉得小时候的东西好吃。

其实并不是因为小时候没得吃,而是有些东西确实是那时候的味道才正,才香。

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大大加油

姜棉上辈子回老家承包土地的那几年,吃过不少酒席。

感觉就是酒席的菜式越来越多,但有些菜式的味道却大不如前了。

现在老家就算办酒席也是承包给专门做酒席的人。

虽然是专门做的,但不一定专业,菜品也不一定好吃。

失望了好几次之后,姜棉借着家里翻盖厨房的机会,提上礼品,去找村里以前是乡村酒席大厨师的九伯。

九伯跟姜棉是同宗,还没有出五服。

九伯听到姜棉是来请教扣肉的做法,倒很爽快,同意教她。同时也告诉她,现在酒席上的扣肉之所以没有以前的味道,除了功夫不够之外,其实也有很大一部分原因是出在香料上。

然后九伯就带她去买香料。

买香料的铺子在镇上。

不过铺子外头摆出来的却没有一样是香料,全是一些农副产品以及杂货。

九伯告诉她说,纯做香料没办法养家糊口。而且老板卖的香料虽然比别人的味道正宗,但比别人的贵,现在很多承包酒席的人,不愿意在香料上多出钱,这老板的香料都不摆出来的。只有熟人才会来找他拿。

九伯没有老板说要的是哪些种类的香料。老板也没问,只是问了句:“摆多少桌?”

意思就是要摆几桌酒席。

姜棉说了句:“五十桌。”

老板看了她一眼,就回去配香料了。

原来,做扣肉的香料是老板自己配的。

“以前我们做酒席,都爱来他这里,他这里的味道最正宗。说句不夸张的,村头办酒席,香味能飘到村尾。”九伯叹口气说道,“现在没多少人来跟他拿了。只有那些没有把酒席承包出去,而是请师傅来做的,需要自己买香料才会来跟他拿。”

自己操办酒席的那些人,就比较在乎自己的名声。他们对菜品的味道会有所要求。

不过这样的酒席办的都不会太大,否则自家人是忙不过来的。

如果办到四五十桌以上,一般人都是承包出去,免得劳累。

乡村里的酒席办得不好,别人会说嘴。但如果承包给别人了,就会有个推脱的理由。

因为承包出去的,主人家只出钱,自己没办法控制味道。

大家也都会原谅。

姜棉要了50桌酒席的香料,九伯也没有多言。

等姜棉家的厨房落成的那一天,姜棉在家摆了三四桌,请来吃饭的都是自己本家的长辈们。

年轻的没几个在家。

做扣肉的时候,九伯亲自掌勺,姜棉在旁边学习。

本来姜棉也是会一点的,这一次能全程从头看到尾。

之后再经过几次的实践操作,水平稳定以后,不能说百分百,但起码有个九成了。

后来姜棉又去买了好几次香料。

现在姜棉的空间里,能配扣肉的香料,最起码有上千桌。

姜棉想了想,觉得用自己的香料也没什么风险。

庄清梵走了以后,剩下的三个小伙伴开始上山。

这次他们换了路线。

楚婴对山上的情况比较熟悉。一路上东看看西找找,果然让她找到了不少的野果。

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