第11章:寻找新鲜食材11(2 / 2)
阿华皱着眉头问:“老板,那为什么不直接换供应商?这些本地货还需要再谈什么?”
“问题不在食材,而在物流。”林粤生敲了敲桌面,“这些农户缺乏运输能力,现阶段要把货运过来,得我们自己出人出车。短期内,这对我们来说也是一笔开销。”
叶婉婷补充道:“还有,村里的生产规模有限,能否按时交货,保持稳定供应,这些都是问题。”
“那我们接下来怎么做?”阿华问。
林粤生顿了顿,郑重地说:“我打算先和农户建立小规模合作,从夜市的需求量入手,摸索出一套成熟的供应流程,再逐步扩大规模。”
第二天一早,林粤生和阿华带着小货车再次前往刘大山的农场。这次,他们订了50只土鸡和一车蔬菜,准备试运行一周。
“刘大哥,这些货的质量我们会严格把关,但也希望你这边能按时供货。”林粤生一边装车一边叮嘱道。
“放心吧,林老板,质量我们肯定保证。”刘大山拍着胸脯说道。
从乡下回到林记后,团队开始紧张地处理这些新鲜食材。林粤生亲自上阵,用系统的“食材鉴别”功能检查每一批货,确保没有任何瑕疵。
“这鸡肉的确不一样。”阿华感叹道,“肉质比之前的滑嫩多了,用来做白切鸡肯定出彩。”
“试试新菜单吧。”林粤生眼中闪过一丝期待。他将一只鸡剁块、焯水,用姜葱蒸制而成的白切鸡端上桌,香味瞬间充满了整个厨房。
“老板,这也太香了吧!”后厨的服务员忍不住咽了咽口水。
叶婉婷夹了一块,尝了尝后惊喜地说:“比之前的味道好了不止一个档次!”
当天夜市营业时,林粤生特意将新鲜食材制作的白切鸡和酱油鸡作为主推新品推出,还在菜单上标注了“选用本地散养土鸡制作”字样。
出乎意料的是,这两道菜一经推出,便吸引了大量顾客。
“这鸡肉味道很鲜啊,和外面吃的不一样。”
“看这肉质,绝对是好鸡做的,不像那些冻货。”
短短两小时,夜市摊位的白切鸡便全部售罄,酱油鸡也所剩无几。
“林老板,新菜单太厉害了,今晚的生意爆了!”阿华兴奋地说。
叶婉婷则迅速统计了当晚的销售额:“营收比前天提高了20%,关键是顾客的反馈特别好!”
林粤生点点头:“这只是开始。我们要做的,不是临时提高销量,而是长期稳固品质。”
系统的新提示
夜市结束后,林粤生回到住处,系统界面突然弹出提示:
【任务完成:成功运行初步本地食材供应链,奖励解锁新技能:食材保鲜技术】
“食材保鲜技术?”林粤生略感意外。随着提示展开,他发现这是一个关于冷链物流的技术指引,可以通过简单的冰盐水保鲜法,在短时间内大幅延长食材的新鲜度。
“这正是我们现在最需要的东西!”林粤生恍然大悟。
第二天,他立刻将这项技术教给刘大山,并协助农户们改良食材的运输方式。
“林老板,这法子真管用!菜和鸡到了城里,一点都没变质。”刘大山对新技术赞不绝口。
经过一周的运行,林粤生的供应链逐渐步入正轨。本地土鸡和蔬菜的供应量虽然还有限,但已经足以支撑夜市的日常需求。
叶婉婷对数据进行分析后发现,食材成本降低了15%,顾客满意度提升了30%。
“接下来,我们要开始考虑拓展合作的农户了。”林粤生将规划写在本子上,“不仅是鸡肉和蔬菜,其他食材也要尽快找到稳定的供应渠道。”
“那我们什么时候再去乡下跑一趟?”叶婉婷问。
林粤生笑了笑:“等我们下次的任务吧。既然系统给了提示,肯定还有更大的惊喜等着我们。”
他看着眼前逐渐清晰的未来,心中满是斗志。属于“林记”的美食传奇,才刚刚拉开帷幕。