第632章 四不像632（1 / 2）

今天这道菜简直闻所未闻。

王师傅拿出了鸡头、鹅掌、鸡翅、鸽子，笑呵呵的说：“这道菜是《山海经》里面记载的，我只是突发奇想，想做一遍试试。”

季安然十分好奇，“这、这怎么做啊？”

他回答道：“把这四种禽类的某一个部位，缝合到一起 再通过蒸、烤、炸、焖四种烹饪方式，得到一种新菜。”

她的嘴角抽了抽，抹了一下额头上的汗，期期艾艾，“天啊，你……这四种禽类的体型大小都不一样，如何能拼接成一个完整的菜呢。”

季安然语无伦次，说到最后她的声音越来越小，这道菜因为分割比例估计很难把控，所以它根本就不相信能成功。

如果真的做出来了，估计就该是恐怖片了。

只见王师傅但笑不语，他切下了鹅的下半部分，取了鸭子的右上边，取了鸡的脖子以下，腿以上的右半部分。

把它们都拼接起来，又将鸽子清洗好备用。

王师傅又拿出了羊肠衣穿针引线，将它们缝到了一起，只在肚子上留下了一个小口。

季安然看着成果，不禁啧啧称奇，这缝起来倒真有些四不像的感觉。

但她感觉更像生化危机里，遭遇感染的禽类一样……

当然，这种话她可不敢乱说，真怕王师傅举起擀面杖砸她。

他拿出了葱、姜、料酒、盐，将这道菜的里里外外都涂抹均匀。

季安然觉得还真有那么回事，只不过她心中仍存疑虑，“那如何做出蒸、烤、炸、焖四种不同的味道呢？这不太可能完成吧……”

她甚至还在想，这会不会要用四种锅来做啊，可是四不像已经缝到一起了，现在拆开也来不及了。

她绞尽脑汁，就是想不明白。

他脸上的表情很轻松，看起来非常自信，笑眯眯的，“在我手里，没有什么是不可能的。”

他将鸽子用荷叶包裹上，又像做叫花鸡一样，在荷叶外面缠上了棉绳。

王师傅解释道：“这样在外层加热的时候，鸽子就会持续受热，实现焖的效果。”

之后他又拿了一块猪网油，将鹅的部分给包裹起来。

这个步骤季安然倒是看明白了，经过持续高温，猪网油就会融化，使鹅呈现出油炸的效果。

他又揉了一块面团，将鸡肉包裹起来，“这是为了防止水分流失，达到蒸的效果。”

王师傅在周围摸索了一阵，似乎在找什么东西，他抬头使唤着她，“你把柜子打开，帮我拿点脆皮水来。”

她点了点头，赶紧起身去拿。

他将鸭子的表面刷上脆皮水，制成烤鸭，这样就可以达到烤的效果了。

他最后将包裹好的鸽子，塞进了四不像的肚子里，又拿羊肠线缝得严严实实，这样在做的时候，水分就不会流失了

等看完了这道菜制作的全过程，季安然的眼睛不禁睁大了些许。

居然还能有这样的操作，她真是头回见，现在这道菜被折腾的不像样子，若不是提前知道，她现在根本看不出这是什么。

倒真有些四不像的意味了。 王师傅擦了擦额头上的汗珠，看来刚才的步骤虽然简单，但实际却不好操作。