第760章 做菜760（1 / 2）

王师傅清了清嗓子接着说：“但如果说每天吃大鱼大肉，又会招来祸患。所以这个财主就让厨师将所有肉类，都做成了一道点心，来掩人耳目。但是没想到，味道竟出奇的好吃。所以这道菜，在无意中就被发明出来了。”

他顿了顿，“九种肉类中的猪、牛、羊，我们直接用现成的就行了。然后鱼、虾、蟹我们只需要把鱼柳和虾给剥下来就可以了。但是蟹肉确实麻烦一些，你就跟着我一点一点做吧。”

所谓慢工出细活，她连抱怨都不能……

季安然讪讪的点了点头，感觉他好像看透了她的内心一样。

她这个人最怕的就是麻烦了。

这螃蟹本来就没有什么肉，现在还要生拆螃蟹肉。

她跟着王师傅忙活了很久，整整三百块钱的螃蟹，他们挑了一个小时，才合力弄了一盘肉出来。

她看着自己的劳动成果，心中叫苦不迭，这道菜可真麻烦呀，光这一道蟹肉，就弄了这么长时间。

果然只有财主才敢这么吃！

他们这些小门小户，只能想一想，要是天天这么吃，得累成什么样。

王师傅把鸡、鸭、鹅都拿到了菜板上，说：“都要去皮剔骨，只要纯肉。”

她听到这里，嘴角稍微抽了抽，虽然脱骨比较简单，但是三只全脱下来，也是一件非常难的事情。

王师傅对季安然说：“之前我做这些东西都非常熟练，所以就交给我来做吧。”

只见他用非常熟练的手法，把肉类全都剔骨完毕，最后他还注入了纯净水，这滴水不漏就算是成功了。

她在一旁心中赞叹不已，没想到他的手法这么快，若是让她一个人来完成，估计得至少三个小时。

看来真是高手在民间呀。

季安然看到这里，发现肉类其实准备的差不多了，但是如何把肉类做成点心呢？

这也太离谱了些，之前她没有提出这个疑问，现在到了这个环节，她实在是按耐不住内心的求知欲了。

果然每一道菜失传都是有原因的，肉居然能用来做成点心，这事要是放到外面去说，估计别人会以为她是个精神病的。

也只有在美食综艺里，能做到这种程度了，王大厨似乎看出了她的疑惑，爽朗的笑了笑：”我们先从最简单的鱼肉开始。”

他拿出了被剥下来的鱼，然后用刀把馅料剁成了泥，在里面放了一些盐。

他笑着对她说：“我们要用擀面杖，将鱼肉反复敲打，然后再时不时的往里面放一些面粉，直到把鱼肉捶打得像纸一样薄，其他几种肉类其实也大概是这种方法。”

王师傅顿了顿接着说：”不断锤打之后，将它们做成纸的样子，最后再叠放做成千层糕，就大功告成了。”

他说着非常简单，但是在实际操作，确实非常有难度的。

季安然在心中暗暗咋舌，想把肉敲到像纸一样的状态，而且还要做到薄而不破，就要先把肉敲到起胶粘手的状态。

看着王师傅一个人那么劳累，她实在有些过意不去，就跟着上前帮着一起干活。

大概按照这种速度的话，几千上万次，就可以把肉锤得像纸一样薄了。 两个人合力捶了好久，才做好了第一种肉类。