第763章 丝763（1 / 2）

天哪！想要切出粗细均匀的细丝，这也太难了吧。

若不是刚才张师傅给季安然演示了一遍，她几乎就要认为，这是一件不可能完成的事情。

因为手稍微抖一下，这粗细就会不均匀，很容易报废掉了。

张师傅瞟了她一眼，语气非常温和的说：“刀功确实没有任何的捷径，想要切出合格的细丝，也只能慢慢的练了。”

随后，张师傅也没有再让她上手过，季安然就是在一旁静静的看着他切丝，心中想着：哎呀，让人上手切实在是太麻烦了，不仅费力气还费食材。

可是她发现，自己完全低估了张师傅的业务能力。

人家不愧是从业了几十年的资深大厨，九万九千根细丝，他在两个小时之内，就全部搞定了。

她顿时变成了星星眼，她发誓如果她是个追星女孩的话，张师傅就是她未来的偶像了。

这也太厉害了吧！

她本来以为，这是只有机器能做到的，没想到人工也这么厉害。

看来季安然之前，还真是忽略厨师这个伟大的职业了。

这么熟练的手法，到底是在后厨苦练了多少年，才能拥有的呢。真是不由得让人敬佩！

张师傅切完之后，拿着毛巾擦了擦额头上的汗珠，爽朗的一笑，眉眼之间似乎还带着一丝丝骄傲，对她说：“我当年在学做菜的时候，我的师傅曾经告诉我。他也做过《九扣三丝塔》这道菜。”

他接着说：“只不过在到第六层的时候，就塌了。因为碗里的三丝本来就是散开的，之后也只能稍加定型，轻轻一碰就散开了。所以丝切的越细，成功的概率也就越大，这就是我追求粗细均匀的缘故。”

季安然缓慢的点着头，感觉这信息量有些大，她一时间还难以接受。

所以说……这道菜已经很久没有人做过了，是吗？

这基本上能算得上是一道失传的菜了，天哪，她来参加个美食综艺，都干了些什么事情。

没学到什么技艺就算了，因为这些技巧都太过艰难。

她好像是来考古的，怎么做的净是一些失传的菜。

张师傅说：“我要先把这些细丝，都平铺在碗底。这一关非常考验耐心，为了防止坍塌，还有外观好看，就需要一根一根的把它铺平。”

他笑着对她说：“我先来展示第一种，随后你来帮我打打下手。”

她看着张师傅铺细丝的时候，虽然觉得慢了一些，但也认为没有什么技巧，只需要耐心一些就够了。

可是没想到等到她自己上手的时候，发现一切都是她想的太美好了。

虽然有凳子，但是季安然依旧会感到腰酸背痛的，在铺细丝的时候，手指绝对不能停下来，要轻轻的捏着细丝，然后一点一点的放到碗里面，还要让它们顺着同一个方向。

刚铺了没多久，她就感觉自己的手指酸疼的厉害，好像下一刻就要断掉了一样。

她累得大汗淋漓，明明只是手在动，但她感觉好像全身都不舒坦了一样。

季安然什么时候，能结束这种酷刑的折磨呀！ 她跟张师傅两个人轮流合作，将这些细丝一点一点的给铺完了。