第39章 狮子的锻炼，是对弱者的不公平39（1 / 2）

陆森是自信的，这恰恰也是戈登希望看到的，而一切都来自于那道神奇的海胆蒸蛋！

戈登的初心变了，他不再一味地去追求一档优秀的综艺节目，而是期待着陆森在这档节目中的表现。

年轻，肉眼可见的天赋，来自一海之隔的古老美食国度，陆森身上的这些标签，每一个都能精准命中戈登的痒处。

让他欲罢不能，对陆森接下来的菜品愈发期待！

而在另一边，话音落下，没等戈登开口，旁边的小胖子格雷厄姆主动拍手说道：

“陆森，我很期待你这一轮的菜品，现在可以挑选食材了。”

一旁的戈登没有多说什么。

37岁，十四星米其林名厨，不管是体力，还是创造力，都处于巅峰时期的戈登，凭借着强大的意志力，便在极短的时间内平复了内心的躁动。

随着第一个食材的神秘面纱被揭开，戈登的嘴角不由微微上翘：

“来自东方的蘑菇，从牛肝菌到金针菇，每一样都十分美味，但因为独特的味道，蘑菇也是一种很难烹饪的料理，因为能选择的菜品实在是太少了。”

陆森下意识点头，镜头前的他一脸认同，专业性直接拉满：

“没错，蘑菇的鲜美是无可替代的，这也是我的最爱，事实上，我有很多种办法可以烹饪出一道美味的蘑菇料理。”

旁边的小胖子格雷厄姆抬头看着陆森，随后他掀开了自己面前的食材：

“你很自信，所以下一个料理是又酸又甜的橘子。”

而看着满满一桌的橙黄色橘子，陆森不由眉头一皱：

“橘子？恕我直言，橘子是一种很美味的水果，酸甜多汁，但味道太过突出，并不适合作为主要食材。”

小胖子格雷厄姆并不理会，他只是摇摇头，摸着自己圆滚滚的大肚子，脸上带着一抹坏笑：

“的确，但这样才有趣不是吗？”

随后，陆森看向了最边上的老乔：

“第三个是什么？”

这位一身休闲西装的儒雅中年男人脸上带着一抹令人愉悦的微笑，随后他掀开了最后一道食材的神秘面纱：

“鸭子，或许你可以烹饪一道北境烤鸭？”

只是看着眼前这些白嫩的肥鸭，陆森不由的再次皱起眉头：

“先生，恕我直言，北境烤鸭用的鸭子在烹饪前要用填鸭法处理。”

老乔不解，但他没有开口，旁边年轻的小胖子格雷厄姆抢先说道：

“什么是填鸭法？”

格雷厄姆很年轻，他对陆森的中式料理充满好奇。

在这一点上，他和成熟稳重的戈登，以及老练狡猾的老乔有很大的不同。

填鸭法？

陆森稍加思索，这才解释道：

“就是用1-8周的时间，每天让鸭子增重50克，从而让鸭子积蓄更多的脂肪，这样在烤制的过程中才会肥美多汁。”

为什么同样是烤鸭，唯独北境烤鸭天下闻名？

果木炭是次要的，关键还是这填鸭法。

通过增肥，可以让鸭肉更嫩！

并且在烤制的过程中，最大限度的逼出鸭子多余的脂肪，这便是为什么北境烤鸭鸭皮酥脆，肉质鲜嫩多汁的秘密！

只是当陆森话音落下，老乔不由的皱眉：“这未免也太残忍了。”

陆森：“？”

看着老乔这一脸于心不忍的表情，陆森不由得愣住了，而在片刻的沉默后？

他摇了摇头，语气古怪的说了一句：

“适者生存，物竞天择，三位，可别跟我说你们没有吃过鹅肝。”

说填鸭法残忍？

将食管塞进大鹅的嘴巴里，用过量的喂食，强行让大白鹅养出脂肪肝就不残忍了？

养殖的本质就是为了获取食物，而让食物变得美味是任何一个厨师的本职。

古今中外，有大量黑暗食材，甚至不乏有被吃到灭种的珍馐！

相较于一些极端食材，陆森并不认为填鸭法有什么问题！

但这毕竟是一档美食综艺节目，所以陆森也只是浅尝辄止的点了一句鹅肝。

老乔沉默了，因为他吃鹅肝，而且每次品尝都会赞叹世界上为什么会有如此美妙的食物。

有时候谎言并不伤人，真相才是快刀。

陆森的这番话让他有些不太舒服，好在戈登就没有这个困扰，他只是耸耸肩，随口就将这个话题扯了过去：

“好吧，你是个优秀的社会达尔文。”

另一边同样不在乎这个话题的还有小胖子格雷厄姆。

或许这就是美食家和厨师之间的不同？

毕竟厨师只需要做出一桌色香味俱全的美味菜肴就可以了，美食家需要考虑的就太多了。

所以不同于纠结的老乔，小胖子格雷厄姆一脸遗憾的表示：

“所以我不能吃到正宗的北境烤鸭了？”

陆森耸耸肩，给了对方一个无奈的表情：

“没办法，节目组准备的鸭子不够肥。”

“不过我知道中餐有一道名菜叫八宝葫芦鸭。是将整只鸭子剔骨，灌入浸泡好的糯米，香菇，海鲜等食材油炸定型，捞出放入锅内蒸熟，”

“鸭肉充分吸收了糯米的味道，鸭油也让糯米变得更加油润，最后用鸭汤浇在鸭肉上面，味道咸鲜爽口。”

在陆森的描述下，小胖子格雷厄姆下意识咽了咽口水，目光不由的看向旁边的鸭子：

“听起来，貌似……很不错？”

戈登眼里也多了几分期待，不过和小胖子格雷厄姆不同，他心里清楚陆森大概率不会做这道菜。

毕竟下一轮的时间只有一个小时！ 所以他只是记下了这道菜的名字，打算下次去中餐厅尝一尝，又或者找机会让陆森现场烹饪一次。