第52章 蔬菜肉粥53（1 / 2）

而对于土豆来说，则同样需要先切成薄片，随后再加工成纤细如丝般的形状。此外，别忘了再切点清晨刚刚采摘下来的辣椒哦！如此一来，所有所需的蔬菜就都已准备就绪啦！

当香浓的粥熬煮完毕之后，便可以开始下一步操作——将事先腌制好的肉丁小心翼翼地下入锅中，并迅速调至大火模式将其煮熟。

在整个煮制过程当中，千万不能掉以轻心哦！必须时刻拿着筷子不停地搅拌翻动，以免肉丁粘黏在锅底导致烧焦或者糊锅等情况发生。

等到肉丁被完全煮熟以后，紧接着就要放入之前取出备用的虾皮以及胡萝卜啦！让它们与肉丁一同在锅内翻滚融合，共同释放出诱人的香气。

就在所有家的食材都煮好之际，别忘记把已经切好的青菜梗投入锅中，持续炖煮直至青菜根熟透，但仍保持着清脆口感，便可大功告成咯！

然而事情并没有结束呢！在距离最终出锅仅剩短短五分钟的时候，赶紧把那鲜嫩欲滴的青菜叶也一并加进去吧！同时，别忘了撒上一些切得极为细碎的小葱段作为点睛之笔哟！

这样一来，不仅能让青菜叶避免因为长时间焖煮而失去原有的嫩绿色泽，还能为这碗美味可口的青菜肉粥增添一抹亮丽的色彩呢！

前面脆嫩的青菜梗已经变得绵软，透明。

因为腌制的瘦肉中带有一些盐，所以并不用另外加盐，粥只要微微带盐，不必太重即好，况且大家也还要吃菜的。

至此，一碗热气腾腾、香气扑鼻的青菜肉粥终于大功告成啦！

此时，只需关闭火源并将火势调至最小档位，让这锅粥慢慢地在锅内继续煨炖一会儿。

这样做既能保证粥的温度不会过快散失，又能使其味道更加浓郁醇厚，令人回味无穷呐！

虽然已经煮熟，但是煮的软烂更加好吃。加之不久之后就要吃饭了，所以煮一会也没关系。

这样一锅鲜香四溢又五彩缤纷的肉粥就好了。

当开始焖煮那香浓的米粥时，有一个小窍门能够让整个过程变得更加顺利且整洁。那就是将锅盖稍稍倾斜放置，留出那么一丝微小的缝隙。

这样一来，即便锅内的粥水沸腾翻滚，也不会像脱缰野马般四处飞溅，而是乖乖地留在锅里继续炖煮。

当然，除了这个巧妙的技巧之外，还有一项重要的任务需要有人不时去完成——用汤勺轻轻搅拌一下锅中的粥。这不仅有助于均匀受热，更能防止底部粘锅烧焦。

就在焖粥的同时，不妨另起一锅，开启另一番烹饪之旅。

首先，向锅中倒入适量的食用油，待油温渐升后，投入青葱段和姜末，小火慢炒。

本来按照传统做法应该加入蒜末增添风味，但此刻家中恰好缺少这一味调料。

不过别担心，鲜嫩的小葱经过煸炒同样能够散发出诱人的香气，完全可以取而代之。

随着葱花在热油中的舞动，浓郁的葱香味逐渐弥漫开来。

此时，将事先切好的土豆丝毫不犹豫地倒入锅中，快速翻炒片刻。 紧接着，把精心准备好的辣椒丝也一并放入，继续不停地翻动锅铲。