第138章 做蛋糕138（1 / 2）

“姐姐，有什么可以帮忙的吗？”

知画在一旁看着知音拿出各种奇奇怪怪的东西，忍不住好奇的问道。

知音环视了一圈，果断摸了摸知画软乎乎的脑袋道，“帮姐姐把水果都切成小块吧。”

“辛苦画画了。”

“不辛苦，姐姐！”

知画甜甜地笑着，迅速便开始去洗苹果芒果等了。

知音见状也开始全身心的投入到做蛋糕胚以及奶油中。

首先是蛋糕胚，由于没有烤箱甚至没有电饭煲，只有大蒸锅。

因此，知音准备用蒸蛋糕作为蛋糕胚。

由于知音准备做个大概10寸或十二寸的大蛋糕，因此用了十个鸡蛋。

先找来两个大碗，把蛋黄和蛋清分离。

紧接着在蛋清中加入几滴用手挤出来的柠檬汁分批次加入白糖用手动打发器打至有粗泡、有小气泡，最后再加白糖和淀粉打发至浓稠，出现明显纹路，不留洞就行。

这一个动作就足足用了知音差不多10分钟。

摸着酸胀的手臂，知音忍不住无奈，“唉，没有电动打发器，手动还真是累人。”

说完，知音见天色已暗，想到明天还有的忙。

连忙又开始迅速把牛奶加食用油搅拌，加入蛋黄，加入面粉以及白砂糖搅拌均匀成细腻光滑、无颗粒的面糊备用。

把蛋白糊和蛋黄糊混合搅拌均匀，最后倒置在提前抹了油的圆型锅中。

紧接着整个一起放入蒸锅中开始蒸。

“嘿嘿，其实也挺快的嘛。”

看着开始蒸的蛋糕，知音瞬间感受到了满足，当即就笑了笑，连忙迫不及待又开始准备做奶油。

“唉，本来应该用吉利丁的，可惜没有，只能用白凉粉替代了。”

白凉粉以及吉利丁都可以增加弹性和凝固，是制作奶油必不可少的增稠剂。

知音自言自语的说着，边把新鲜的未经过加工，只是煮过，去腥的纯牛奶加入白凉粉、白砂糖，便继续用手动打发器疯狂的打发。

直到奶油不流动、纹路比较粗糙，这才停止。

知音闻着手上的奶香味，忍不住狠狠吸了两口，眼睛也瞬间就亮了，“就是这个味儿！！”

其实还是差点意思的，但知音只能做到这种程度了。

“哇，姐姐，这是什么呀？闻着好香啊，好大股奶香味！”

知画早就切好水果，乖乖的提个小板凳坐在一旁。

此时闻着蒸笼上，蒸蛋糕发出来的香味，忍不住狠狠吸了好几口，眯着眼睛享受的问道。

“嘿嘿，好东西！”

知音心情愉悦的哼着小曲儿，点了点知画的鼻头。

眼见蒸蛋糕很快便好了，连忙把锅盖揭开，把蛋糕倒入了另一个干净的锅中。

“哇！！！好香啊，看起来好好看，好蓬松啊！！”

知画看着那圆圆的看起来就qq弹弹，还会晃动的蛋糕胚，不停地舔着嘴唇，心里的期待几乎到达了顶峰。 “小馋猫…”