第27章 这是什么江湖人士的神秘送别仪式吗？40（2 / 2）
“喂不是吧，你就不怕小雀学成了，将来自己去开个饭店？”四儿故作夸张道。
小雀却笑了，她清楚言笑这番话的含义：“言笑师傅是担心我将来一人在外，遇到危险无法自保，所以打算将这武艺融合而成的炒菜技术教予我吧？”
言笑挑眉看向依旧不知所以的四儿，笑道：“看到了吧，小雀这番领悟力你可得多学学，否则我还不知道什么时候才能退休呢。”
时间就定在客栈晚餐收餐后的休息时间段，小雀收下了言笑送给自己的刀。
据言笑所说，他出生的村子世代习武，也有锻刀的技能。
故此村落中锻出的每把刀都会与主人的性格所贴合，言笑的刀刻有涡纹，这种纹路细看如同谷物初绽，有万物生长丰收之意，正与言笑生性喜好厨艺相贴合。
而言笑赠予小雀的这把刀则刻有忍冬卷草之纹路。
“这把刀我一直带在身边，却一直派不上用场，我脾气暴躁，常常语出伤人。能够使用这把刀的人，性格多能隐忍，越是艰苦的环境越是能成大事。想来也只有你能够物尽其用，成为这把刀的主人。”言笑说道。
后厨的灶台整洁一新，这次备菜的是言笑，而小雀站到了主厨的位置。
“两荤两素配一例汤，我们先从杏仁豆腐做起。”言笑说道。
小雀将极嫩的豆腐放置于案板之上，开始着手摆放配料。
“杏仁豆腐菜式简单，但需得记住，越是简单的菜式便越是考验技艺，忍冬刀刀锋锐利，下刀需快，如此才能保证每一块豆腐被切下时，不能有一丝破损。”言笑在一旁提示道。
对于熟练厨房工作的小雀来说，这一步并不难，当初她还是不会发面的后厨跑腿，但现在切下一块豆腐不过眨眼之间的事。
“很好，不过你可不要太骄傲。虽然这一步已经让很多人止步于此，但对你来说也仅仅是入门而已。”言笑说道。
接下来是配料阶段，杏仁豆腐的糖多一分则太甜，少一分则无味，小雀全心灌注于此，一盘杏仁豆腐终于顺利完成，言笑尝了一口之后道：“下一道。”
金鱼草与松茸并列做一排，言笑问道：“知道要做什么菜么？”
“自然是素鲍鱼。”小雀毫不犹豫地说道。
“没错，知道这道菜为何叫这个名字吗？”言笑问道。
“望舒客栈虽然不缺海产，但也要照顾到不适应海产咸腥之气的客人。这道菜的精髓在于，要素菜荤做，取鲍鱼的外形优势，松茸的鲜甜，将两者融合在一起，方能叫做素鲍鱼。”小雀说道，这都是言笑平时常说的话。
“很好，做这道菜要注意的是。”言笑边说边用手中的刀做示范。
“忍冬刀的锐利用到这道菜上会成为缺点，松茸极脆弱，用刀时要把握住对于力度的控制，不能着急。金鱼草的处理更要小心，只取花瓣，叶茎过于涩苦，需要巧妙地将金鱼草与松茸之味融合起来。当然了，金鱼草的用量也得考虑，不是每个客人都想被毒哑。”说话间言笑已经迅速刻好了一颗松茸，其外形与鲍鱼相差无几，只待着色便可成。
轮到小雀了，虽说处理菌菇类她向来擅长，但要是论起控刀控力这种事则完全不是她考虑的事。
现下面对一颗松茸的压力，不亚于面对一个准备打她的丘丘人。
要在不致死的情况下，还能轻松从丘丘人的手里逃脱，的确费力。
最终小雀用了三倍于言笑的时长才将这松茸刻成了鲍鱼模样，好在做菜的过程并不复杂，完成后言笑照例尝了一口道：“嗯……尚可，这番技术尚需时间来琢磨，你得勤于练习。”
“接下来便是重头菜，爆炒肉片，同样是看起来家常，操作起来难度却很大。”言笑说道。
将兽肉拿出来，言笑说道：“客栈中有稳定的货源，因此在选取食材时，我会优先选定最优质的精瘦肉质。但是你一人在外时，活禽猛兽的肉只能有什么便做什么，这时候就得从中剔出优质的部分，保留肉质的鲜，去其腥味。”
言笑拿出的兽肉并不是优质的部分，外侧有许多赘余的油脂，一些处于黏连处，处理起来非常困难。
小雀拿着刀犯了难，实话说她不清楚如何下刀。
“前面两道菜里，你已经学会了如何利用刀的特性，以及控刀的力度，现在要学会的便是摘取，有舍有得方能下刀。”言笑似乎早就看出了她的困惑，便说道。
这一番话点醒了小雀，的确在看到这块肉时，她总觉得切去油脂部分，也会连带着将精瘦的部分也切下，这样未免心有不忍。
但事实上当她做出取舍下刀后，兽肉已经逐渐呈现出其最优质的部分。
接下来便是将配菜等切好，热锅烧油，肉片下锅，快速颠勺后加入配菜，爆炒肉片的精髓在于快，若是犹豫半刻，肉质就失去了嫩，前面一切的准备便没了用处。
果然言笑对这道菜赞许有加，表示这把刀的精髓小雀已经掌握大半。
接下来的清炒虾仁和琼玉果汤小雀都很快得到了言笑的肯定。
“如此便成了，至于如何从中领会到武艺的精髓，你还有一段路要走，有这把刀事半功倍，不过若是不勤于练习，便也没有用处。”言笑说道。
四儿看菜炒的差不多了，便也赶着热闹来了后厨，他拿着一袋小米递给小雀说：“比起言大厨师，我好像能送的不多，不过家乡的粮仓永远为灰灰开放，这些你便当做我对它的承诺吧。”
“灰灰要同我一起远行，现下去同它原野上的动物朋友们告别去了。等它回来定会来找你道谢。”小雀笑着接下四儿手中的小米说道。
有了言笑赠予的刀，又有了四儿赠的小米。
小雀的望舒客栈打工之旅算是有了一个正式的收尾。