第72章 管理与考核！两家火锅店开业！72（2 / 2）

某些餐饮店的服务员过分“热情”，反而会让顾客感到负担！

类似打断客人交谈，强行插入客人谈话。

客人明确表示不喜欢被打搅，那些服务员都不会退缩，总要找机会凑过来。

就连顾客去上个厕所，都要被鞠躬……

这些过度的服务，肯定都不是服务员自主发起的。

而是被考核制度和公司文化给逼的！

店里各个方位的摄像头都盯着呢！

苏扬认为优秀的服务至少应该是善意的，温柔的，尊重的。

火锅店是典型的社交型餐饮。

大多数都是亲朋好友，或者情侣过来吃饭，顺便培养感情的。

所以尤其要尊重顾客的私人空间。

不打搅也是一种服务！

绑架式的服务，不仅对顾客是一种胁迫。

对员工也是一种压榨，是对自身“服务”的过度营销，同时也是在逼着顾客赶紧吃完滚蛋！

苏扬更喜欢自己的员工自信一些，不要太过“卑躬屈膝”。

过分“卑躬屈膝”，反而会伤害到员工的尊严！

这样还怎么能提升员工的忠诚度？

而且自信，也是一种品牌文化的体现。

况且，他的火锅店又不是只有“服务”！

至于提高翻台率，提升门店利润，苏扬倒不是特别在意。

一来他有把握让门店盈利。

二来整个董事会他说了算。

他对利润没有特别大的要求。

不会因为赚到的利润不够，就向整个管理层施压。

所以对服务人员的考核，苏扬不建议太过量化，要人性化。

倒是食品安全卫生问题，这个再怎么细节都不为过。

在了解苏扬的要求之后，梅静姗又重新制定公司的考核管理制度。

改了几遍之后，苏扬才感觉差不多。

不知不觉间，八月份也快要结束了，餐饮公司完全进入了正轨。

已经有三十位市场拓展部的员工，经过员工培训，开始在苏扬划定的范围内，帮助九香餐饮寻找合适的店铺。

有纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉五人在，他每天只需要去公司逛逛，签字就好了。

等那三十位市场拓展部的员工提交合适的店铺选择，他再进行最后终审。

他们是有特权的，如果他们真的非常看好一家店铺，时间又比较紧，可以向市场拓展部的周经理申请紧急审核。

九香的第二家、第三家火锅店也装修完成，从二手商那里挑选了好设备和桌椅后准备开业。

九香总部还插手了店铺装修的事情，提出了更高的要求，还加入九香餐饮的各种特色logo特色标志风格，增加店铺的辨识度。

于是两家店铺的装修费又增加了五万。

还有统一采购服装的费用。

为此苏扬不得不又打了二十万到九香的账户上。

没有出乎苏扬的意料，两家火锅店开业之后表现都很不错。

甚至比苏扬推演中的生意还要好，应该是九香总部的加成！

尤其是陈汇商城简伟负责的那家。

纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉，还有其他负责宣传的总部工作人员看到涌入火锅店的年轻人，脸上都浮现出了笑容。

苏扬给他们的薪水都相当不错，他们自然希望公司能发展壮大下去。