第二十四章 卤肉生意24（1 / 2）

杜若到家的时候，弟弟杜涛还没起床，等她把行李收拾好，开始和奶奶一起准备午饭。

杜涛两眼惺忪地起来时，突然听见熟悉的声音从厨房传来，立马精神起俩，快步来到厨房门口，看着里面熟悉的身影：“姐，你什么时候到的？”

杜若看着已经身高1米七的弟弟，开心地说：“我已经回来好一会儿了，饿了吧？”走上前去拍拍杜涛肩膀。

杜涛不满地说：“你怎么没提前告诉我，我好去接你啊。”

杜若安抚道：“火车到站时间有点早，大清早的不好坐车，火车站车子多，打车也方便，快去洗漱呗。”

杜涛耷拉着脸走了。

杜若好笑地摇摇头，继续帮奶奶烧火，老人家嫌自己煮饭不好吃，都不让她动手，勉强可以当个烧火丫头。

等杜涛收拾好自己，爷爷也从地里回来了，大家都洗手吃饭。

饭桌上，杜若提起自己准备做点卤肉：“涛子，我买了猪头肉回来，连卤料都买齐了，下午你帮着打下手，我准备做点卤肉吃。”

杜涛听姐姐提起卤肉，赶紧问：“你会做吗？是不是找爸爸要的方子？你都不知道，我在外面吃到的卤肉真得好难吃，总觉得不是那个味儿，我可想咱爸做的卤肉了。”

杜若双眼一眯：“你敢小看你姐，我看你是想被我收拾了，嗯？”

杜涛双手投降，一脸谄媚地说：“姐，我错了，我检讨，我姐那么美丽聪明，做的卤肉肯定也很美味。”

杜若横了他一眼：“这次就不跟你计较了，不过下午不要跑，给我好好打下手，姐姐我今天必须给你露一手。”

爷爷奶奶边吃边看两姐弟打闹，时不时传出笑声，周围邻居都知道是这两姐弟在玩闹。

吃完饭，休息了一会儿，杜若带着弟弟开始做卤肉。

杜若早上到家得时候就把猪头肉放进盆里腌着，将买好卤料拿出来备着，让杜涛烧火，开始炒卤料。

杜若按照小时候看到的流程开始操作，首先把菜油倒进锅里，然后等油烧开后放入适量猪油，最后将冰糖放进去小火炒化，冰糖融化后变成了糖色，这时候加入清水，烧开后，卤料用消过毒的纱布包裹起来，放进烧开的卤水中进行熬煮。

卤水经过熬煮后变成了深褐色，咕噜咕噜的冒出泡来，杜若将提前准备的猪头肉扔进去。

一段时间后，锅里属于肉味的香气已经散发出来了，杜若指挥弟弟将火弄小，用小火煮，随着时间的推移，锅里肉已经被卤入味了，香浓的滋味不断弥漫扩开，杜涛已经嗷嗷直叫“姐，你先弄一点给我尝尝嘛。”

杜若白了他一眼，说：“慌什么慌，心急吃不了热豆腐，马上就好了。”说着用夹子夹起一只猪耳朵，用筷子戳了一下，软透，看来已经彻底卤入味了，其他的肉也已经好了。 杜若拿了个不锈钢盆，让杜涛把火灭掉，把锅里的肉全都捞上来，放进盆里。