第12章 个中老手（2 / 2）

　　不是嬴政吹牛，这天下的美味儿，便没有他未食过的。无论是「玄山之禾」，还是「不周之粟」；无论是「烹、炙、蒸、炰、捣」，还是「燔、脍、羹、脯、腊」；无论是北方的「梨、李、枣」，还是南方的「荔、柚、梅」，嬴政都食过，而且是食得够不够的，其中滋味儿已经厌烦。

　　说起这食用油，宫廷之中十足讲究，早在先秦时代，已经开始用油，只不过并非是植物油，而是动物油，因着植物油在贵胄上流眼中，上不得台面儿，所以将动物油用来烹调理膳，而植物油用来作为灯油，甚至很多上流人士，并不用植物油作为灯油，而是一律用动物油。

　　在见多识广的嬴政眼中，这灯油，如何能入吃食呢？放在现代人眼中，就好像要用汽油来烧菜一样，提出这道菜的厨子，不是狂人，便是痴子。

　　嬴政一笑，因着实在太稀奇了，简直滑天下之大稽，难免多说了两句：“这用油之道，「春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻」，三……”

　　顶着陈慎之的身子说话，嬴政还不怎么习惯，险些脱口唤出三弟，那岂不是要露馅儿？幸而嬴政及时改口：“大兄如何能用灯油理膳？弟亲闻所未闻。”

　　“是啊！”章邯也同意嬴政的意思，这灯油怎么能用来吃食呢？实在……实在太荒谬了，只要想一想，便觉得头皮发麻，还不如直接食汤饼呢，起码还能入口。

　　陈慎之微微一笑，他此时是秦皇嬴政的模样，别看嬴政穿着一身寺人的衣袍，但模样底子是不会改变的，这般温和的一笑起来，蓦然升起一股让人信服的错觉。

　　陈慎之平静的道：“三弟说的无错，春天烹调羔羊小猪，需要用牛油……”

　　方才嬴政说的那句「春行羔豚，膳膏香」，陈慎之有幸在书本上见过。陈慎之喜爱读书，甚么书都可以，但凡是书，无论是《5年高考3年模拟》，还是《新华词典》，甚至是食谱，陈慎之都读得津津有味，甚至倒背如流。

　　这句话的意思很简单，直白的讲便是：春天烹调羔羊小猪，需要用牛油；夏天烹调鸡干鱼干，需要用狗油；秋天烹调小牛幼鹿，需要用猪油；冬天烹调鲜鱼大雁，需要用羊油。

　　但这些烹调之中，闻所未闻的便是植物油，简直不可理喻！

　　陈慎之道：“百闻不如一见，今日我便来亲手理这味芝麻烧饼。”

　　陈慎之要亲自造饭，要的食材亦很简单，芝麻、散盐，外加一些面便足够了。

　　章邯热心的道：“大兄，需要帮甚么忙，只管你开口便是了！”

　　陈慎之微微一笑：“正巧，的确需要帮忙。”

　　做芝麻烧饼需要芝麻酱和一些油，都是这里未曾有的物什，正巧了，芝麻便能变成芝麻油与芝麻酱，一举两得，一箭双雕。

　　然这一箭双雕需要箭啊，便是磨芝麻。

　　倘或在现代，想要将芝麻做成芝麻酱和芝麻油，放在破壁机或者厨师机里便可以了，但古代没有这些物件儿，只能用手来捣芝麻，人工捣碎，光靠陈慎之一个人，恐怕明儿个天亮都食不到芝麻烧饼了。

　　穷苦野民没有膳房这么讲究，就是露天的灶火，陈慎之净了手，将袖袍挽起来，将衣摆也掖在衣带里，以防拖沓牵绊，那模样当真是有模有样。