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昨晚几个爷爷奶奶们聊天时说想吃包子，所以秦清秋就临时改了道菜单。
昨天晚上就已经过来把面和好后放进了冰箱里，另外包包子要用到的粉条也已经在水桶中泡了一晚上，秦清秋进到后厨的第一时间自然要先把例汤煮上，然后才又去了冰箱那边把大盆的发面端出来。
因为昨天已经跟张爷爷商量好今天要用到多少豆腐，所以秦清秋这边才刚把煮汤要用到的菜清洗干净放进锅里，张启明就打着哈欠、骑着小电瓶车停在小饭馆门口，没一会儿他抬脚走进后厨：“秋秋，这是你昨天要的豆腐，爷爷刚刚做好就把我从床上薅起来送货上门了。”
“辛苦启明哥，帮我放那就行。”秦清秋甩干手上的水，接着就随意指了个位置。
将豆腐全都放好后，张启明靠在后厨墙角的位置，还忍不住有些昏昏欲睡，看看那一大袋子的豆腐，他就随口问了一句：“今天要这么多豆腐，秋秋早上是打算做什么吃的？”
“昨天爷爷、奶奶们凑一起聊天，说想吃粉条豆腐包，反正做起来也比较简单，今天就给准备上了。”说着秦清秋又扭头看过去，“启明哥今天休假吗，要不然张爷爷也不会一大早把你从床上薅起来。”
先是感慨一番秦清秋对那些小老头、小老太的有求必应，张启明才有气无力点点头：“也就是我好好赚钱养家时，老头子才会给我一点好脸色，这不，才刚刚休假第一天，小老头就已经对我很不耐烦了。”
“估计张爷爷还记恨着你不让他忙活卖豆腐的事情呢！”毕竟张爷爷气性大可不是一天两天了，回回秦清秋去接外婆回家，都要听张爷爷和陈奶奶念叨上好一段时间，不过老人家也就是嘴上说说，其实心里对这个孙子可满意了，谁还不是个口嫌体正直的小老头、小老太呢！
看小饭馆这边还有的忙活，张启明仰头打了个哈欠：“不管了，我得先回去睡个回笼觉，等睡醒了再过来吃早饭。”
看到对方那一脸睡意朦胧的模样，秦清秋连忙叮嘱一句：“启明哥，你是骑电瓶车过来的，回去时可得把眼睛睁开了，免得一不小心撞到谁家墙上去。”
张启明连连摆摆手，眼睛里都困得要泛起泪花了，就像来时那样没几秒钟他就蹭的开动电瓶车跑远了。
后厨酸辣汤已经开始煮上，秦清秋扭头就将装在袋子里的豆腐都拿了出来，稍微在水龙头下过一遍水，然后用棉布擦干后就都放到案板上均匀切成小块。
再就是泡在水桶里的粉条了，倒掉之前泡粉条的水，另外又用清水来回淘洗几遍，秦清秋伸手稍微在泡过的粉条上掐了一下，感觉这个程度就刚刚好，随即没几下的功夫，她就粉条全都切成小段盛进盆里，另外再稍微加些食用油和生抽来回搅拌搅拌。
秦清秋今天还稍微买了些猪板油，因为只是想用油渣作个调味，所以她买的并不是太多，将猪板油切成小块后下进锅里慢慢煎出油脂，等猪板油全部收缩变成焦黄色小块时，就可以捞出放到另外一个干净案板上，然后下刀利落剁成更小些的颗粒状。
锅里煎出来的油不用倒出来，直接将切好的豆腐小块全部下进锅里，炒到金黄金黄时再全部捞出来，这样处理过后的豆腐不仅能去掉原本的豆腥味儿，更能增加几分焦香口感。
随即就用锅里剩下的一层底油，加入葱、姜、蒜爆香，等香味出来后，把已经泛起焦黄的葱、姜、蒜全部捞出来，另外下入两勺豆瓣酱炒出红油，再加入之前在锅里煎过的豆腐块、粉条碎以及剁好的猪油渣。
按照比例稍微再加入些调味，最后倒入提前切好的蒜苗，就这样中小火翻拌均匀，不一会儿满满一大锅的包子馅就调好了。
把提前和好的面转到撒了干粉的案板上，稍微用些力气按揉个三五分钟，将里面的空气全部排出，然后就分成几块揉搓成长条状，再分成一个个大小均匀的小剂子。
大概昨天睡得比较好，今天石外婆过来的就更早些，看到小孙女正在后厨擀包子皮，立刻就戴了帽子和口罩抬脚走进去：“让个空，我来擀面皮，你去包包子。”
外婆在做面食上那可是一把好手，所以秦清秋立刻就把位置让出来，然后搬了个小板凳坐在一旁开始包包子，她包包子的手法也是八九岁时跟外婆学来的。
不过外婆从来不会手把手教她做什么东西，只是让她在旁边默默地看，秦清秋还记得那个时候是因为外公病重住进了医院里，外婆要日日夜夜过去看守，于是家里就只剩下她一个小朋友，小舅和小舅妈那个时候出门打工还没赶回来，秦清秋又不想去大舅家吃饭，所以就自己折腾着包了些包子，每天早上热两个、中午热两个、晚上再热两个。
后来没几天小舅和小舅妈就赶回了老家，秦清秋自然跟着一起去了医院那边，每天吃的就是从医院食堂打来的饭菜了。
这个话题扯的有些远，不过秦清秋觉得外婆也是有点教导天分在身上的，明明不是手把手的教，但等事后回想时，又觉得外婆当时应该刻意放慢了动作，所以她才会记得格外清楚，然后才照着葫芦画瓢般做完人生中的第一笼包子。
脑海中这样胡思乱想着，秦清秋手上动作却一点也不耽误，很快就包了满满一蒸屉的包子出来，灶台上的水还正在烧着，正好可以趁这个时间让蒸屉里的包子二次醒发个十分钟左右。
等锅里水开后就把蒸屉直接放上去，然后盖上盖子蒸个十到十五分钟，热气腾腾的粉条豆腐包就可以出炉了。
为了方便待会包子直接一屉一屉地上锅，秦清秋和外婆就配合着将所有的馅料全部包完，然后把盛满包子的蒸屉摞到一起二次醒发。
将那几屉包好的包子放到合适的位置后，灶台上的那笼包子也就差不多到时候了，关掉火后再等个5分钟，秦清秋伸手揭开蒸锅盖子，露出里面白白胖胖还透着几分油润的大包子。
“不错不错，这个面发的好，馅料也调的香，光闻着就知道味道一定差不了。”石外婆眼中隐隐露出几分骄傲，不愧是她一手教出来的小孙女，这包包子的手艺就是好。
专门先给外婆拿了两个包子，秦清秋才掏出手机随意拍张照片，接着扭头就又开始准备下一道菜了。
刚出炉的包子还有些烫，石外婆坐到柜台前稍微等了会儿，才伸手将包子整个掰成两份，这样也能凉得更快些。
早起的食客一进门就看到石外婆在吃包子，一个两个闻着味儿就忍不住走到柜台前，接着目光就直勾勾盯着石外婆手上那油润润的大包子，本身粉条豆腐包就已经很好吃了，再加上些喷香喷香的猪油渣后，闻起来就更加诱人起来。
见石外婆吃完一个包子又要伸手去拿第二个，几个赶早的食客不由自主吞了吞口水，抬脚快步走到小窗口边张嘴就要点餐。
不得不说小老太也是有几分吃播天分在身上的~
第61章 他以后要彻彻底底跟这家店锁死！！！
小饭馆的包子把控在成年人一个拳头的大小，里面馅料给的非常足，价格就定在了两块钱一个，比普通小摊的包子贵上五毛到一块钱，但看看那满满当当的馅料，再尝一口大包子的滋味，谁能不说一句划算。
秦清秋这边一笼包子还没做好几分钟，就被早起的那些食客分瓜了个一干二净，李建元最近工地上忙得很，有一段时间没能陪老婆孩子吃顿饭了，今天更是一大早就起来去忙活工作。
许云美迷迷糊糊被吵醒，顺手就捞了个枕头抱在怀里：“秦老板家的店每天开门都很早，你去看看有什么东西吃，别又饿着肚子忙活一整天。”