第354章 为吃开大会1017（1 / 2）

　　 “盐有吧，花椒和香叶也有吧！”

　　 这都是本地有

　　 种的香料，现成的，社员们就热情洋溢的点头。

　　 黄水仙就叫大家把盐和香料炒香喷：“香料保证肉的底香，食盐延长肉的存放时间”

　　 人虽知道没急岔，但还得扭头看一眼婆婆才心安的往下说，“抹盐，将肉切成大方块，把炒好的盐均匀涂抹在肉的表面。”

　　 这一步也简单得很，社员又是一阵齐刷刷点头。

　　 “肉抹好盐巴以后就放到盆中腌制，得让盐巴完全渗进肉里头才成，我婆婆说至少三天，我今儿做给你们看就不等那么久，回头你么可要腌够啊，别到时候坏了！”

　　 海岛最近挺冷，两三天坏不了，妇女们也就点点头算是认可了这个步骤。

　　 “等到食盐完全融化，肉眼色就得变成暗红色，这个时候便可以上锅蒸了，皮朝下蒸制，等到筷子可以扎透就蒸好了，我婆婆说蒸四十分钟！”

　　 妇女们就笑。

　　 都叨叨老太太怪好的嘞，腌多少天，蒸多少时间都考虑到了，真跟小时候头一回做饭时挨亲妈叮嘱的感觉一样一样的。

　　 真是离了老队长，谁还把她们当孩子呦。

　　 “蒸好的肉就开始放锅里头炼油，将肉本身的油提炼出来。”