第112章 清炖狮子头286（2 / 2）

　　众人看着宋墨玉在肉馅下取下一团，将肉馅团成一个手掌合包的大丸子，两手交替让肉丸的表皮更加紧致和完整。如此一共做了六个肉丸出来，取六六大顺的吉利数。

　　“好大的肉丸。”余庆皱着眉头看着。

　　按理说这么大的肉丸，里外很难同时熟透，对火候的把握要求很高。而且这么大一个肉疙瘩做出来能好吃吗？

　　可这是宋墨玉，别人不清楚，这几日都看宋墨玉做菜的余庆最清楚。宋墨玉的那双手简直是神造之手。任何简单的食材通过她的手，都不会和难吃两个字沾边。

　　即便此刻不甚理解，也还是耐着性子继续看。

　　但在场的不止他一个人这么怀疑，几乎所有人都觉得宋墨玉做的这道菜实在粗鄙如同儿戏。几乎所有人的目光都放到解宜年身上去了。

　　一群人中唯有两个人始终面带笑意。

　　陈司悬笑道：“原来她是要做狮子头。”

　　“什么头？”顾雪名问。

　　“你看她手里的肉丸，外表紧致内里其实柔嫩松软，放到水里后肉丸不会散开。我以前看人做过。”陈司悬解释给他听。

　　“那真是厉害了，我们到时候能不能吃？”顾雪名问出最关键的问题。

　　“不能吃我带你坐这做甚。我可是你妹夫啊，有什么好吃的都惦记着你。”陈司悬拍拍顾雪名的肩膀。

　　顾雪名感动地点点头：“好妹夫，有机会我一定在墨玉妹妹面前说你的好话。”

　　“这倒不用了，一天说个三句就差不多了。”陈司悬摆摆手。

　　灶台边，宋墨玉的肉丸已经放进滚水定型完毕。

　　随着高汤温度的升高，狮子头在汤中连续翻滚，最后完全漂浮起来。炖煮可以让狮子头里的油出来得多，吃的时候不腻，汤也会更加浓香味厚。

　　为了让狮子头在汤中受热均匀，宋墨玉取了一片大白菜的菜心盖在肉丸上，将狮子头完全浸入汤汁焖煮。

　　大半个时辰后，狮子头焖煮完毕，宋墨玉取来旁边刻着云气纹，写着吉祥二字的汤盅，将狮子头装了进去。

　　汤盅里浇入两勺汤水后，宋墨玉又放了两颗菜心进去。

　　肉酥软烂，汤清味浓的清炖狮子头就做好了。

　　她的手轻轻晃动汤盅时，狮子头在汤盅里还有一阵轻微的颤动，那神形如同狮头甩水一般。

　　虽然是肉食，但闻着便觉得鲜香。

　　宋墨玉擦了擦手，将六个汤盅并一排瓷白的汤勺摆到了长桌上。

　　“清炖狮子头，请诸位品鉴。”宋墨玉笑了笑。

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