第1020章 鱼1020（1 / 2）

季安然听到这句话，恨不得仰倒在地，真想大骂一句混蛋。

可是她表面上，依旧是云淡风轻的点了点头，“好，我回去研究一下。”

她翻着菜谱，仔细想着其中的奥妙。

首先想要还原出这道菜，就必须要花三百块钱买三条刀鱼。

刀鱼是非常特殊的鱼类，不仅肉质非常细腻，而且鱼鳞中的脂肪含量还非常高，所以一般带着鱼鳞一起烹饪。

鱼鳞会渗出一股油脂，覆盖在鱼的表面，这鱼鳞遇热即溶解。

刀鱼的烹饪方式有很多种，但基本都是不开膛破肚的，只需一根筷子扎入鱼嘴中，把内脏搅出，焖煮之后就是一条不破腹的鱼，但腹中内脏却不翼而飞。

此视为二消。

她用筷子一点一点的把内脏挑出来，这过程累得她满头大汗。

把整条鱼放在米饭上，鱼背紧紧贴着锅盖，在焖煮同时，滚烫的锅盖会将鱼背紧紧粘牢在。

开盖的一瞬间，鱼骨就会被锅盖带出鱼身，视为第三消。

而雪白的鱼肉，会如同碎落的白云一样落在米饭上，故取名玉碎三消。

但是这锅盖就是能粘住鱼背，那取下来的也应该是鱼皮呀？怎么可能把鱼骨也带出来？

那真当她傻子呀！

季安然先是把鱼放在锅盖上，稍微比对了一下，发现这个刀鱼非常纤细，怎么放在锅盖上，也不可能直接把鱼骨带出来。

怎么想都不对劲，于是她拿电脑在全网搜遍了刀鱼的做法，发现最靠谱的，就是电视剧《传家》中的这一段了。

用钉子把鱼肉固定在锅盖上，在蒸饭同时，鱼肉就会自动脱落。

那么在开盖的瞬间，就可以成功带走鱼骨了。

根据电视剧《传家》中的做法，她先把处理好的刀鱼，用钉子钉在锅盖上。

最后在锅底炒一些火腿丁和青菜碎，下入大米和高汤，盖上盖子大火焖煮，接下来就是见证奇迹的时刻了。

季安然轻轻的把锅盖掀开，顿时愣在原地，如同五雷轰顶。

说好的鱼肉全入锅底呢？这饭都烧糊了也没落下来！

果然小说、电视剧都不能信，跟现实还是有很大差别的。

这鱼肉已经完全碎了，粘在锅盖上怎么扒了都不下来，活生生浪费了她三条刀鱼。

这锅盖到时候还要刷，真是太麻烦了！所以说她第一次挑战失败了。

后来季安然问遍了所有的老师傅，都说想要实现真正的玉碎三消，就必须要用鲜活的刀鱼。

其实只有鲜活的刀鱼肉才足够嫩，鱼肉才有脱落的可能。

但是活的刀鱼价格也太离谱了，是冷冻刀鱼的十倍。 所以她又要马上破产了，这钱可花不起。