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她先把大米饭煮上, 等下提前放进冰箱里冷冻才能用来做炒饭。

边瑜将牛腩切块，因为是要炖牛腩，所以特意切大块一点, 不然出锅之后会缩水成指甲盖大小，那吃起来可就一点都不爽了。

铁锅开火, 放油, 将小葱白切成沫, 在和蒜末一起放下去炒出香味, 紧接着倒入特制的柱候酱、海鲜酱、花生酱还有南乳汁，最后浇上一点黄酒, 那迷人的小味道一下子就上来了。

接着再另外烧热一口锅, 大葱爆出香味, 边瑜将切好的牛腩块放进去。

赵丽月一边弄绿豆糕一边看着, 见边瑜迟迟没有注水的动作，好奇问道：“小鱼师傅, 不加水滚出血水吗？”

边瑜摇头：“不需要，用干炒的办法, 也可以逼出血水, 而且还能给牛腩固住形状，等下去炖的时候就不用担心肉被压散压碎, 吃起来也会更香, 你看，炒到没有血水出来就可以了。”好的牛肉是不需要焯水的, 直接看牛肉的状态，还有红肉但已经不会再出红血就可以关火，不然再炒下去会影响口感的。

炒过的牛腩跟刚才调出来的酱汁一起继续翻炒，然后加点酱油老抽还有耗油调味上色，再放白糖提鲜，就可以放进高压锅里面炖压。

赵丽月立马将这个技巧记在心里面。

曹北曹南他们都在做绿豆糕，边瑜就不找他们了，自己将白萝卜的皮削掉，然后切成适合使用的大小。

曹南这个角度，正好可以将边瑜的操作全部收入视线里，他不由得从内心深处感到佩服。

在小鱼师傅身边工作的这三个月，他的刀工已经进步不少，但跟小鱼师傅相比，真的还差很多。

白萝卜在她的手中，两三下就被削掉外皮，那皮薄如蝉翼，仔细一看你就发现真的叫削皮，而不是连皮带肉削掉，这种手法，对刀工可是非常考验，他感觉自己应该还需要练很多年才能有机会赶上。

看着边瑜将白萝卜切成漂亮又有艺术感的棱形块状，曹南实在羡慕得很。

边瑜也不忘指导赵丽月：“如果担心萝卜有土腥味，可以在锅里面炸一下，就能去掉那股涩味。”

赵丽月明白了，如获珍宝地点头。

随着时间一点点过去，高压锅发出滋滋滋的声音，边瑜关掉灶火，等高压锅里面的气放完之后，打开盖子，一股浓郁诱人的香气肆无忌惮弥漫出来，勾得每个人都忍不住伸长脖子想要去看个究竟，到底是什么东西能有如此美味。

自然是被炖得色香味俱全的牛腩。

曹北吸溜了一下，眼馋地说道：“只有这个牛腩我都能吃下两大碗米饭。”

曹南无语地看他一眼：“好不容易减肥到一百七十多，这是又要长回去？那你的努力岂不是白费？作为哥哥，还是让我来帮助你吧，中午的牛腩我替你吃。”最后一句才是他说那么多废话的最终目的！

曹北震惊一个比自己瘦的人，为什么能有比自己还要厚的脸皮：“再见，恩断