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抢疯红了眼，直接从她筷子上夹走。

真的，就目前这个局面来看，也不是没有可能的！

边瑜悄咪咪往后退了一步，心想现在的年轻人实在是太凶残了，算了，她还是吃点鱼吧。

边瑜伸手去夹鱼，另一个实在抢不过的志愿者也去夹鱼。

这个志愿者，就是那个中英混血，眼睛是茶褐色的，但头发很幸运没有遗传到她英国老爹的基因，她有一头浓密秀丽的长发。

玛丽十六岁的时候才回到英国，她筷子用得非常好，从边缘的地方夹出来一块鱼肉，都还不用去尝，单单是夹鱼肉的这个动作，她就已经能感受到鱼肉有多嫩了。

鱼是鲈鱼，肉质鲜嫩，而且刺少肉厚，开过花刀，鱼身上面摆有红辣椒丝姜葱，看起来卖相非常不错。

玛丽小心翼翼将鱼肉点了一点下面的豉油，这种蒸鱼豉油跟酱油有点像，都是用来调味的，但仔细尝起来，味道却不太相同，豉油口感更加鲜美鲜甜一点，适合用来做一些清淡一点的菜时当调味品，在鱼蒸好的时候，浇在鱼上面，然后再淋上一点热油，就能将香味全部都激发出来，此时鱼底下的豉油也是混了油花的，所以粘在鱼上面，就会让鱼多了点咸香跟油香。

她吃了一块鱼肉，因为鱼肉太滑了，她差点没有含住，让整块鱼肉险些顺着她张开嘴巴的动作直接顺入她的喉咙里面，还好在最后一步的时候，她赶紧把脑袋往前面倾了一点点，让鱼肉重新回到她舌尖前。

鲜，嫩，滑，软，美味！非常美味！

玛丽的外婆曾经无数次在她的耳边说过，清蒸菜的最高境界，就是能够保持原滋原味。

有人可能觉得保持原滋原味那还不简单，什么调味料都不加，直接上锅蒸熟算了，怎么样，够原滋原味吧。

这是错误的。

这个原汁原味，要的是食材的好味，譬如这道蒸鱼要把控它的鲜美，却不能留有腥味，那就要用上姜葱这些调味，又要把控好量，才不会掩盖住鱼本身的味道，还有火候之类的要求都很高的，火小了鱼肉没熟，能不能吃先不讲，打开全是腥味，客人瞬间都没有胃口了，但太过火也不行，鱼肉里面的水分全部都流走了。

还有最后泼油那一步也很重要，最完美的油温是可以将那些葱姜红辣椒还有豉油的香味给逼进鱼肉，让鱼肉不失本身美味的同时又另外多出丰富的味道。

很难的。

外行人光夸味道，插进来一脚的人单纯觉得敬佩，而真正懂行的人，那是心里真正的震撼。

一道清蒸鱼虽然看起来很简单的样子，但足以窥见厨师的功底。