第31章 过年必吃的芋头糕31（1 / 2）

马上又要过年了，家家户户都比平时忙碌了许多，老钟的饭馆也不例外。其实很多人都喜欢来他这儿购买一些可以较长时间存放的食物当做年货，例如年糕、腊肠、芋头糕等等。

老钟也很乐意为周边的邻居，街坊做这些事情。

他让菜摊老板帮他预留一些芋头，今天他就提了一大袋荔浦芋头回到了饭馆里。

他戴上手套，坐在马扎上，一个人在那儿安安静静地削去芋头的皮，不得不说，这个工作量可是不容小觑的，老钟干了好一会儿。

然后再把这些芋头全部切成丝，这也是个特别考验刀功的活儿，老钟稳而快速地把芋头全都切成大小等量的芋头丝。

从冰箱里拿出一些虾米，稍微清洗干净之后，放在碗里，用清水浸泡着。

再把之前做好的腊肠切丁，大蒜去皮之后切成细末。

起锅热油，用最小火把蒜末和腊肠煸炒出香气。

准备一些花生米，放在无油的平底锅中慢慢煸熟，再把花生米倒出来，去掉外衣。

把去了皮的花生米装进一个塑料袋里，用擀面杖碾碎，不过也不要碾得太碎，还是要保留一些颗粒感。

把碾碎的花生米放到刚才的腊肠那儿，和弄均匀。