第40章 暖胃暖心的艇仔粥40（1 / 1）

结束了一天忙碌的工作，等待着公交车的到来，昏黄的路灯下把影子拉得老长老长了。靠在车窗边，任凭晚风胡乱地打散着头发，此时此刻最想要的就是一碗艇仔粥了。

老钟从冰箱里拿出了一些干贝，洗干净之后就用纯净水浸泡着，大米淘洗干净后加入一小勺花生油和少许盐腌制二十分钟左右，这样做的目的就是为了让煮出来的粥更容易开花，粥水也会更加的香滑。

砂锅里放入泡发好的大米和干贝，先用大火烧开，转中小火慢慢熬煮四十分钟左右，老钟拿了两根筷子架在了砂锅上面，再放上盖子，这样就不会溢锅了。

差不多熬了有半个小时左右，用勺子不停地搅动着白粥，把干贝搅散开来，这样粥水也会更加的绵密。

再拿一条石斑鱼清洗处理干净之后，切成薄片，用一点食盐、白胡椒粉和花生油进行腌制，石斑鱼肉质紧实，用来煮粥再合适不过了。

还有新鲜的鱿鱼也切成丝备用，叉烧切片备用，油条切成条备用，再准备一些小葱和香菜。

锅中倒入一点点的底油，把花生煸炒出香气，再煎一个蛋饼，切丝备用。

这时候粥也煮得差不多了，依次放入石斑鱼片、鱿鱼丝、叉烧和豆腐皮，煮至所有食材成熟，再来一小勺猪油提香，这样一份艇仔粥就制作完成了。

把热气腾腾的艇仔粥盛出来，再放上自己喜欢的花生米、蛋丝、油条、撒上香菜和葱花便可食用了。

艇仔粥可谓是广府一带著名的粥品，传说在古代的时候，荔湾是名人雅士游玩的好去处，划着小艇卖粥的小贩们便因此而诞生。因为常在水上的原因，商家就喜欢打捞各种各样的水产品放入粥中，这样做鲜美无比，广受人们的喜爱。

艇仔粥的粥底既绵密又顺滑，而且材料丰富。有着石斑鱼的鲜，叉烧的香，花生的脆，各种食材可谓是完美地结合在了一起，在拖着疲惫的身体的情况下，能够喝上这么一碗热气腾腾的艇仔粥，不仅通体舒畅、肠胃舒服，而且有一种说不出的满足感油然而生，仿佛一下子忘记了一天中所有的疲惫。

其实老钟的餐馆里也算是一个可以治愈人心的温馨小窝。从开业到现在已经几十年过去了，老钟自己也数不清到底有多少人光临他的餐馆。

因为在他这里，每天都会上演各种各样的故事；亦或是快乐幸福的，亦或是悲伤难过的，酸甜苦辣，演绎着人生的酸甜苦辣、悲欢离合。

有的是匆匆而来的过路客，只有那一面之缘，此后便再也没有见到过。有的则和老钟处成了无话不谈的老朋友了，彼此都很理解，有时候只需一个眼神，便能知晓彼此的所想所悟。

一碗再普通不过的艇仔粥，不仅仅是慰藉了一整天的疲惫，更是治愈了每一个努力生活的人们，这其中当然也包括了老钟。