第165章 口味醇香，肥不腻口，瘦不塞牙！！165（2 / 2）

就连冰箱也不用。

直播间的观众们也觉得神奇！

“好了。”

叶然拍了拍手。

抬头看了一眼被他挂好的腊肉腊鱼。

然后笑着说道：“咱们先去准备午饭吧。”

毕竟也到饭点了。

而且该说不说的。

刚刚钓上来那么大一条巨蟒，还有不断的用驭兽术和两条巨蟒交流，也是很耗费精神力和体力的。

现在叶然就想痛快的来一碗蒜苗回锅肉盖饭。

再来一份番茄紫菜蛋汤。

那叫一个过瘾！

“主播中午准备做什么？”

“主播刚刚挂腊肉的时候不是说了吗？回锅肉！”

“卧槽，下饭神器！”

“没错，我们这边要是谁家炒了回锅肉，那个香味儿，附近的邻居都能闻得到。”

“真有这么好吃吗？我家很少做，而且我觉得也一般啊。”

直播间观众一听叶然要做这个。

瞬间就馋了！

不过也有个别的，表示回锅肉吃起来还是会腻的。

看到这样的弹幕，叶然也只是笑了笑。

他郑重其事的说道：

“怎么说呢？回锅肉在我们蜀地来说，就像番茄炒蛋的地位一样！”

“家家会做，而且地位不可撼动。”

“之前我去评定厨师等级的时候，第一道菜考的就是回锅肉！”

听到这里。

林翩翩好奇的问道：

“那怎么评定呢？”

做菜这种东西。

个人口味都不一样，难道就凭着考官每道菜吃一口，就能打分？

那样的话，未免就有点不公平了吧！

“评判标准有两个。”

叶然笑了笑，伸出两根手指，说：

“一，就是要熬起灯盏窝儿！”

“？？？”

“什么意思？”

“主播莫要说蜀话，听不懂啊！”

直播间观众纷纷一脸懵蔽！

“就是在肉片下锅爆炒的时候，必须把肉片熬到成盏灯状，有一边微微鼓起，一边凹陷下去，这样才行。”

这也证明肥油都被逼出去了。

是肥而不腻的关键！

“第二呢？”

林翩翩听的很认真，连忙又问。

“第二，就是考验你的刀工和火候了。如果肉片夹起来的时候会不断抖动，那就说明合格，否则就算失败！”

一方面五花肉的大小要切的合适。

另外一方面。

火候也要恰到好处，如果火候太老，那肉片夹起来就会像是木头片一样，硬邦邦的。

这种肉吃起来，口感会很柴，不够香浓。

只有这两点做到了，才是合格的回锅肉！

“呲拉……”

叶然一边解说。

一边动作熟练的把提前煮好的五花肉切成薄片。

下锅爆炒！

肥美肉香弥漫全屋。

忽然。

弹幕有人发现了不一样的地方。

“主播，你这肉好像和我们用的不一样啊。”

“对，看起来不像是五花肉，跟我买的不一样，肥瘦也没有分好几层。”

“可是主播刚刚分明说的就是五花肉啊，难道说主播骗我们？”